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无论是泡茶或煮茶，白茶以清饮为佳，不建议加任何调料。
白茶的工艺质朴，以萎凋和干燥为主，不炒制、不揉捻、不杀青。
这样做的好处有很多，一来不破坏多酚氧化酶的活性，为白茶的后期陈化提供基础。
二来白茶的风味物质未受到破坏，保留了茶叶本身的原汁原味，所以白茶讲究“香清甘活”。
所以在品饮白茶时，为了追求其自然的风味，白茶讲究清饮，最好不要加入其它调料。
否则茶汤的风味将会被其它调料所遮盖，无法感受白茶本身的香清甘活。
也有一类白茶可以加调料，那就算劣质白茶。
劣质白茶的内含物质少，无论是用盖碗冲泡，还是煮茶壶煮，都无法煮出足够的茶味。
这时加入调料，反而能补足茶汤中缺失的茶味，算是一定程度上弥补了劣质白茶的一大缺陷。
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拉萨的玛吉阿米，就是这里！
其实就是一家餐馆，名字起的好。里面的装饰不错，有西藏文化氛围，特别是玛吉阿米和仓央嘉措的故事，在西藏是一个家喻户晓的故事。所以这里经常是高朋满座，大家到拉萨都想来这儿坐坐，感受一下西藏的文化。
玛吉阿米这个品牌，已经发展到北京开店了。在北京建国门那里有一家玛吉阿米，去吃过。印象里就是贵，另外停车很不方便，找到地方停车，一小时50元。
玛吉阿米已经从故事里走出来，成了一个品牌。
