菊花有不同种类，不同种类的菊花作用和功效也不同。常见的菊花分为黄菊花、白菊花以及野菊花三种，它们虽然都是菊花，但功效各有侧重，如果在食用时不加以鉴别，可能不仅不能起到应有的保健作用，反而会有反效果。黄菊花味道稍苦，清热祛风功效比较突出，常用于散风热。上火、口腔溃疡事用它泡水能败火；而白菊花就是市面上所说的杭白菊，它滋补肝肾，清肝明目的功效比较好，适用于肝火上炎、视物模糊、头晕目眩等；而野菊花清热解毒的效果最为明显，适用于目赤肿痛、疔疮疱疖，偏实火。一般是黄菊入药，白菊入茶。菊花虽然有着不少的养生功效，但并非所有人都适合天天泡菊花茶养生，否则或会得不偿失，“菊花性偏凉，野菊花性质更是苦寒。因此虚寒体质和脾胃虚弱的人群不适合饮用。此外女性也不建议长期饮用，特别是孕妇更不适合喝菊花茶。对女性日常养生而言，应以温补或温阳为主，菊花茶可以偶尔喝一些，但不能长时间天天喝。”
菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效。并且，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力，其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。同时，植物的精华在于花果，菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，菊花还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。
