外型颜色不同，口感不同。
大青的主要特点为黑，除喉部侧面花纹和四肢腋窝是黄色以外，整个背壳都是黑色的，看不出明显的黑色脊棱，黑斑呈线条状向腹甲中央放射，头部圆形，没有明显的三角形且呈灰青色，面部花纹不清晰，眼睛瞳孔圆珠形。
小青的主要特点是全身偏青色或淡黄色，四肢花白，脊棱为黄色。头部圆形呈青色，散发着幽幽的青光，面部花纹不清晰，眼睛瞳孔呈圆珠形。
黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。
小青：1996年台湾电视剧人物，，饰演者是内地女演员刘丹 她与他指腹为婚、青梅竹马，她爱他，他不爱她，她追他躲；她蒙面换个身份接近他，他痴迷于蒙面的她，他爱上蒙面的她，但是他不知道他的爱与不爱都是同一个她。管灵风，苦水镇上银钩赌坊的掌柜的，小青是他娃娃亲的另一半，总是拿来着那纸婚书来磨他烦他求他我们结婚吧。但他却怕她怕得要死。别看他跟别人说话时那么趾高气扬，但一看到小青来了就恨不能立时找个地方躲起来，要是听说小青又把他刚换下来的衣服拿去洗他就会喉咙间格格作响。而管灵风就是这样怕见到这位小姑娘，因为他不是很喜欢她更不想跟她结婚。但小青却总是天真无邪快快乐乐地认死理，她的逻辑就是我不管你管灵风愿不愿意，咱的爹妈们既然结了这门亲，就算他们都不在了，也不能悔约。我也不管你管灵风是大流氓还是小混混，总之你就是我的，我就是你的。管灵风是叫苦不迭，遇到这样一个痴丫头，他如何不怕？但他还怕着另一个人，那个来无影去无踪弄得神秘兮兮的蒙面女飞贼金燕子。金燕子是真的够酷，第一次光临苦水镇就大闹澡堂，将正在沐浴的东厂两个头目搅得心惊胆战。随即就是和管灵风一阵风似的交手。此后，凡管灵风看到她时，必是被她无情地嘲笑和奚落，但每每管灵风有难处时，却总也是她在不经意中为他解围。管灵风尽管从来没有一次看到过她的样子还是认为她美得不得了。他是这样地怕着她，怕她突然而来令他措手不及，怕她随性而去叫他想得心也发痛。她就是这样飘乎迷离，总给着管灵风一点什么样的希望却从不让他有任何的希望。管灵风偏偏就吃这一套。只有大管家严寒冷眼洞悉着一场闹剧。冷漠的他偶尔会对乘兴而来却只能败兴而去的小青说你还是算了吧。偶尔也会对夜里如幽灵一样走进来的金燕子冷笑两声。再偶尔会不经意对管灵风说你的麻烦来了。其实，所谓小青，所谓金燕子，根本就是一个人！小青当然知道管灵风并不爱自己，那么有一天他一定会爱上别的女人。她不想这样的事情发生，是以她要从自己身上再劈出另一个人来，以这个样子去阻止管灵风可能对别的女人的爱。她是这样地了解管灵风！这，就是金燕子以最佳女主角出场的由来。如果这是一场为了爱而设计的赌局，小青是赢了。因为管灵风的确为金燕子不羁的个性侠义的肝胆潇洒的鬼异所迷，当然不会再对别的女人动心了。但是小青却陷入了矛盾之中。一方面，她因为自己和管灵风越来越近而高兴，而另一方面她又不得不为了这点高兴而不停地扮演着另一个角色。然后就是痛苦。她希望管灵风可以对小青回心转意，是以管灵风对金燕子的留恋越多，反而越是灼伤了她的心。她将自己分裂为两个人，其中一个恨着另一个，而另一个却开始无所适从。就象他们说的那样戴上面具容易，再摘下来却很难！但是最后她终于决定了。是以管灵风那天早上会看到一个一脸霸气的小青冷着面孔来威胁他三天后成亲，否则，她说她就会亲自在他面前取下一条人命。然后扬长而去。管灵风又急又莫名，向金香玉求救，金香玉笑说也许你们的缘份到了。他又问严总管怎么办，回答他的是：恭喜！然后夜里，金燕子第一次从大门里走进来，吓了管灵风一跳。她来跟他诀别了，非常侠气十足地说：我要到一个很远很远的地方去了。管灵风紧张起来，但终于听金燕子说：也许以后都不会再来了。她是那么优雅地转身飘然而去，留下一个生气发呆的管灵风和他手掌中被那枚金燕子镖刺伤的血痕。三天后，小青果然打扮得漂漂亮亮地来了，她想这回金燕子彻底让管灵风死心了，而管灵风就会面对现实了。这一次，可能是管灵风第一次认真地面对小青，是以他请在场的各位作证，是以他的脸色很郑重，是以他说出的每一个拒绝的字都从没象现在这样叫她绝望过。他说我不能要你，即使这里会因此而死一个人。他将刀给了小青，然后闭上了眼睛。那意思很明白，你杀了我吧，来偿你的债，但我不要你。房里的空气顿时紧张起来。但楼上的金香玉还是乐观地以为是管灵风的花招，那把刀不过是他用惯了的道具，而严寒的的眉头却拧在了一块。小青咬牙切齿，问你宁愿死也不愿我做你的妻子？管灵风说无缘无份何必强求。小青悲伤地问我和你真的是无缘无份吗？你真的这样讨厌我吗？管灵风说，是。小青瞪眼看着管灵风，心中的绝望叫她将刀刺向了自己。是的，她当然从来就没想过要杀管灵风，她所说的要死一个人，当然是指她自己。一个如此善良如此多情的姑娘，她终于还是觉得自己赌输了。为什么在金燕子毫不留情的伤害和小青无怨无悔的温柔之间，他还是不选择小青？严寒手中的弹丸也在同时飞出，击中了刀，小青得以幸免，但还是受伤昏了过去。管灵风吓傻了。严寒问他是将她留下还是送走，他却只能说不知道。严寒骂他没用的东西，然后赶紧将小青抱到楼上的房间疗伤，金香玉问管灵风搞什么鬼，惊叹他居然真的要寻死，管灵风心烦不已。楼上的房里，金香玉完全搞清了小青金燕子之关系，一向老谋深算的她也不得不佩服眼前这个傻丫头的心思之密。虽然好笑得不得了但她还是不禁对她惺惺相怜，是以当小青问她是不是觉得她很傻时她说男欢女爱各施其法，只要你真的喜欢就拼了劲去干管他娘的王八蛋别人怎么说。管灵风想看看小青的伤怎么样了又不进去，他转身要走时严寒堵住了他问他真的就这样放弃了？管灵风说我从来就没有选择过她。严寒问他为什么会喜欢金燕子，管灵风说喜欢一个人根本就不必问为什么。严寒说那讨厌一个人呢？就没有什么缘由？管灵风说这是两回事，严寒说那如果小青就是金燕子又是怎样的一回事？管灵风不懂，严寒说：你根本连你喜欢什么都不晓得，你还有什么资格去选择别人？管灵风被责备得无言以对，也许他开始在想了我到底喜欢什么？但谁又说得明白自己到底喜欢什么呢？严寒叹声道：也许你只要真的知道有一个人愿意为你而死而另一个人却让你痛苦得去寻死，这也就足够了。管灵风却是真的为情所困了。他颓废不振，整日抱着酒坛子喝，连以前他最尊敬的大姐大金香玉跟他说话他都不理。一个晚上金燕子又来了。烂醉的管灵风不让她再走，死死抓着她。看到自己所爱的人这么惨，金燕子也不禁动容了。算了吧，既然你不喜欢小青，既然你喜欢金燕子，又有什么很大的关系呢？所以这一次她没有再推开他。然而就在她要取下蒙面斗笠时，却听到他念叨着小青的名字。。。这一刹那间她再也忍受不了了，哭着跑走了。她想知道管灵风你心中到底喜欢的是哪一个，是金燕子还是小青？但你怎么可能两个都喜欢呢？就在她负气而去时，严寒拦住了她，劝她去掉所有的伪装，因为只有以真的自己去面对真的别人，才能得到一份真的感情。她也终于想通了，何必又问你爱谁？只要我爱你，我就不要再离开你了。而那些为了叫他喜欢上自己所作的种种努力就算可笑，也不在乎了。所以小青又带着甜甜的笑容来告诉管灵风她要告诉他一个秘密。然后她想他们就可以再也不用演戏而愉快相处了。然而这一刻没有等到。就在那个阴森晚上的一场血斗中，她为管灵风挡了一刀。这回是真的死了。管灵风的悲伤是可以想象的，他终于看到了金燕子的面孔，他也终于知道她其实是谁了。他看着她再也不会睁开的眼睛哭道：你怎么这样傻，我管灵风算什么，不过这小小赌坊里的一个小瘪三，值得你这样委屈自己来讨我的欢心吗？他不停地问着一个再也能有知觉的人你是喜欢让我生气还是喜欢生我的气？你是小青还是金燕子？你是爱我还是恨我？这时他应该明白了严叔说的那句话“也许你只要真的知道有一个人愿意为你而死而另一个人却让你痛苦得去寻死，这也就足够了。”当一个人能有幸明白为他（她）痛苦的和令他（她）痛苦的是同一个人的时候，的确，已足够了。
