在普洱茶中，一般会将茶分为生茶和熟茶两种类型，所谓生茶，指的是新鲜茶叶出产之后不经过传统的发酵工艺处理，只需要经过简单的杀青之后就直接制作成普洱茶的成品茶，而熟茶要经过严格的发酵工艺和杀青工艺，它们两种茶具有完全不同的特性，在口味上也有很大的差别。生茶的茶性非常足，汤的颜色一般都呈黄亮色，因此，生茶一般需要经过至少3年的陈放时间之后才能够适合饮用。生茶具有越陈越香的特性。但熟茶就完全相反，熟茶不能够长期存放，它适合在刚买来的时候就进行饮用。
