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铁观音冲泡具体步骤

绿色山茶油 2021-11-08 01:57 编辑:niming 8982阅读

铁观音的泡茶方式是功夫茶,功夫茶基本上是为铁观音为代表。

泡茶过程:
必须严把用水,茶具,冲泡三道关。从准备开始至品茶的八步:
1 白鹤沐浴 :用开水洗净茶具 (洗 杯)
2 观音入宫 :把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的三分(落 茶)
3 悬壶高冲 :把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动(冲 茶)
4 春风拂面 :用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净(刮泡沫)
5 关公巡城 :将泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里,依口味调整时间(倒 茶)
6 韩信点兵 :茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里(点 茶)
7 鉴尝汤色 :观尝杯中茶水的颜色 (看 茶)
8 品啜甘霖 :乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。(喝 茶)

茶具最好用盖碗,而且薄一些的更好,次于用壶。

品铁观音主要以:韵、香、色、味

韵:所谓“观音韵”,似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音,香气馥郁持久,有特别的“观音韵”,独特的兰花香,滋味醇厚甘鲜,喉韵好,回味悠久,泡至7次仍有余香。

香:观音茶的香气特征是清高馥郁,具有天然的兰茶香,香高且长才是好茶。

色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的为上品

如观音茶的滋味醇厚、润滑,具“蜜底甜香”之感,即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。

天然、健康、尊贵-

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