九江茶饼是江西四大糕点之一,采用传统配方;它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”其色泽金黄,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美,的特点。由于散发着茶油的清香,丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富,易消化,老少皆宜,久食易色,己成为旅游市场中最佳食品之一。
1917年九江茶饼获巴拿马国际食品博览会金奖;
1962年九江茶饼获广州食品博览会金牌奖;
1980年九江茶饼被评为省、市优质产品;
1982年九江茶饼在北京展销获日商好评;
2002年九江茶饼在贵州园旅会获最佳旅游食品。
水果味茶饼水果味茶饼”在九江传统的糕点,工艺基础上进行科技创新它选用当地优质白面粉、茶油、芝麻、水果为主要原料,经过六道工序精制而成。其色泽金黄,具有小而精,薄而脆,酥而甜,香而美的特点。由于散发着水果的清香,纯碱芳香、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶食细点。
配方:白面粉、茶油、精练油、芝麻、水果、饴糖、绵糖为主要原料
花生香型低糖型:茶饼在传统的茶饼,工艺基础上进行科技创新选用当地优质白面粉、茶油、芝麻、土豆粉为主要原料,经过六道工序精制而成。
目前在九江的大街小巷,浔阳楼牌茶饼最为出名和正宗。