普洱茶按照制作工艺分为生茶和熟茶。 生茶：是指毛茶不经过“渥堆”而完全依靠自然转化。生茶茶性较烈、刺激，陈放不久的生茶有苦味、涩味，汤色较浅或黄绿。生茶自然转熟的进程缓慢，时间越长，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的[茶气]。在陈放的过程中你可以看着它的变化，慢慢地和它一起变老，香味越来越醇，让你有着说不尽的乐趣和兴奋。熟茶：是指毛茶经过“渥堆”，通过湿熟作用以人工方式速成发酵，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，熟茶养胃。大家一般理解的普洱茶即指汤色红亮似葡萄酒的熟茶。 夏天喝生茶，可以清除盛夏浊热，恢复津液和神气；冬天喝熟茶，可以起到生热暖胃的功效。 生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。生茶清凉，刮油降脂功能较之熟茶要好。一般肠胃好，体也不热的，那就随便生、熟茶都没问题。也可以生熟茶交替喝。 可根据自己的喜好选择生茶或熟茶。但建议脾胃虚寒的人最好是喝普洱熟茶，脾胃湿热的人最好喝普洱生茶。然后可根据季节做相应的调整，大体为，春秋天可以把生茶、熟茶混合后冲泡引用。此喝法也适合不知道自己虚寒还是湿热的人群。
