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关于写过年炸油果子的作文(500字)

绿色山茶油 2021-11-10 18:08 编辑:niming 7603阅读

  春节马上到了,首先祝各位新年快乐、鼠年吉祥!在我们北方有一个传统,就是每到过年时都要做油果子,不然这个年就不红火。嘿,奇怪了吧,油果子是什么呢?油果子呀就是用面做的各种点心,用油炸后就可以吃了。味道有甜、有咸,有酥、有软,香喷喷的,让人见了都忍不住流口水。这不,今年我又和妈妈做油果子了。  做油果子有三大步骤,一是和面;二是做形状;三就是油炸了。这三部分中最重要的也是最难控制的就是和面和油炸了。因为和面要控制好水、面、油、鸡蛋的质量,而且还要把面揉匀程了。油炸嘛需要控制好火候,不然油果子不是烧焦就是没熟。  首先,我妈妈先和面。这次我们要做四种味道四种花样的。咸的面做成麻花、麻叶子;玫瑰糖水的面和苦豆子的面(用一种植物的叶子磨成的香料)分别做成小油饼;还有鸡蛋蜂蜜的面做成蛋条。咸的面只要放些盐就可以了;玫瑰糖水的面需要把干玫瑰切得很碎,再把土冰糖用热水化开,和进面里,使面散发出一股好闻的玫瑰清香;苦豆子的面只要把苦豆子和在面里就行了;这次和鸡蛋蜂蜜的面时,妈妈整整和进去了6个鸡蛋,3大勺蜂蜜,使整个屋子都浸在鸡蛋蜂蜜的清香里。四种面都和好了,接下来就是等面发起来了(也就是让面膨胀起来),因为面发起来了炸出来的点心就更酥了。  大概过了二个小时(因为天气冷,所以面发得慢),原来小小的面团已经变成了“大胖子”,使盖在它上面的保鲜膜都拉长了。好嘞,现在就开始油炸了!我负责油炸,妈妈负责给面团做形状。把做好了形状的糕点顺着锅沿滑进油里,首先糕点是沉在底下的,后来在无数气泡的簇拥下浮上来了。在糕点的一面炸好后,我还得给糕点翻一个身,使两面都变成金黄的,然后放进容器。  我和妈妈一直忙了三、四个小时才把油果子全部炸完,这时,我家已经完全沉浸在香味里了,做出来的油果子又香又甜,我开心地笑了。

山西过油肉据说是全国第一届烹调比赛的金菜式,除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,还有台蘑过油肉(台蘑,是对产于五台山区蘑菇的简称,是一种营养极高的食用菌,又称“天花菜”。)土豆片过油肉等,看个人喜好了,其实道理上还是一样的。 过油肉是历经代代厨师精心烹制相传至今,历史上该菜源自晋东名城平定,平定州(今山西省阳泉市平定县)最是正宗。1957年2月经市饮食公司组织专家评审,将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、白宝山、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛,曾获得金奖,为太原人民争了光。市场经济以来,凡是经营山西饭菜的餐馆、饭店都有过油肉这道菜。但是,可能出于某种意图,有些餐馆将过油肉改造得五花八门...

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