如果单纯从吃的角度来说,荠菜(jì)的口味更鲜美一些,蒲公英有一些苦,味道没有荠菜清香。
荠菜中含有独特的氨基酸和谷氨酸,其中谷氨酸的作用同味精是一样的,可见荠菜还是非常好吃的食物。
荠菜同蒲公英的营养和作用基本类似荠菜含有较多的维生素A,用于缓解夜盲症,古时候人们对于岁数大了看不清耿耿于怀,认为人一老首先的症状就是看不清,所以古代人特别喜欢吃荠菜,可以延缓衰老。
现代医学研究发现,荠菜可以降低血液中的胆固醇,可以起到降血脂和血压的作用,而且可以降低血糖,是三高患者的福音啊~
荠菜因为入肝,肺和脾经,所以可以清肝明目,健脾养胃,利尿排毒。这同蒲公英的作用基本类似。
蒲公英最佳吃法个人认为是包饺子将老蒲公英,就是大颗的蒲公英去根只留叶子,然后用水抄一下,就会去苦味了,之后拌上肉馅,包出饺子,味道是最鲜美不过的了。
荠菜的做法太多,包饺子做混沌或者是烙饼都可以荠菜因为分布很广,而且是非常常见的野菜,所以做法也很多,南方人喜欢吃荠菜混沌,北方人喜欢吃荠菜饺子,或者是荠菜饼。
不过食用荠菜,最好不要调节葱姜蒜,以免破坏荠菜的鲜香。
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