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黄茶可以说是六大茶类中最低调的茶了。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，多产于安徽、湖南、湖北、四川等地。喜欢喝黄茶的人也是茶产地周围居多。黄茶在这些茶产地当地更加有名气且销量更好。
黄茶也有这非常深远的历史，最早出现在唐朝。在当时享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名 。但这些不是我们现在按照茶多酚氧化程度所划分出来的黄茶，历史上因鲜叶具嫩黄色芽叶而得名的黄茶，而实为绿茶类。我们现在的黄茶则是通过“闷黄”工艺达到微发酵，具有“黄汤黄叶”的独特品质的茶。
1.黄芽茶:
君山银针——湖南洞庭山
蒙顶黄芽——四川蒙顶山
霍山黄芽——安徽霍山
2.黄小茶:
沩山毛尖——湖南宁乡
远安鹿苑——湖北远安
3.黄大茶:
广东大叶青——广东韶关、肇庆、湛江等地
皖西黄大茶——安徽霍山、金寨、大安、岳西
