在中国六大茶类中有一颗璀璨明珠，它是茶中的特殊珍品，满披白毫，如银似雪，它的名字叫白茶。
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。白茶最主要的特点是毫色银白，素有绿妆素裹之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
白茶产地在哪里
白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是白叶茶)中;也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过 萎凋与干燥两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。
白茶是茶中的珍品，外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，有着滋味清淡回甘的品质特点。 白茶属轻微发酵茶，主要产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县。
