对于住在农村山区的农民来说，每年到了秋天，这个收获的季节，大家脸上挂满了喜悦。为了摆脱贫困这顶“沉重的帽子”，住在山区的人得想办法寻找出路，所谓：靠山吃山，靠水吃水；总得创造经济效益吧？因此，到了秋天10-11月份，在小吴家乡山坡上有一种树上的果实成熟了，农民朋友们就忙着去采摘这种果实回来，加工制作成成品，卖点钱，贴补一下家用。这种树在广东，广西，湖南，江西等南方的省区有生长，它的名字叫做油茶树。油茶树可是小吴家乡农民增收的一种经济树种，用它的果实加工制作的山茶油100多元一斤，有2000多年的历史了。油茶树四季常绿，根系发达，耐干旱瘠薄，抗低温冻害，防火效果好，适生范围广，可以充分利用边际性土地来发展，既能促进农村经济发展，又能绿化荒山、保持水土，促进生态脆弱区的植被恢复，显著改善农村生态面貌和人居环境，是经济效益、生态效益和社会效益俱佳的优良树种，符合现代林业发展的方向和要求。到了10月份左右，油茶树果实就成熟了，这种真正的野生果实，没有任何农药、化肥污染，尽吸天然养分，日月精华的果实。那么这种山茶油是怎么制作加工出来的呢？小吴给大家分享一下。第一 采摘油茶果采摘油茶果是非常辛苦的，因为这些油茶果都是生长在山坡上，而山上山路又很崎岖，没什么路可以走得，山上又布满荆棘，到处都是刺，要爬上树去一颗一颗的摘下来，然后背回家来。矮点的树采摘起来还稍好一点，站在地上就可以采摘了。而这些油茶果却是村里人的经济作物，想依靠山茶油来换取微薄的收入。第二 晒茶籽 去壳采摘回来的油茶果实要在太阳下面晒，一般要晒上好几天的时间，然后把茶籽的外层壳去掉，去除杂质，用棍子来打，这一步也是非常的辛苦的。第三 打粉 蒸茶籽晒干后的茶籽，要用机器把它打碎成粉，然后上锅蒸，火蒸茶籽一般要蒸1-3个小时，在炎热的夏天那是非常的辛苦的。第四 传统工艺进行包枯蒸熟后的茶粉，我们要进行包枯，制作成一个一个的大茶饼，第五 榨油这一步就是榨油了，用传统的物理工艺来榨油，冷榨技术，通过机器挤压来榨油的第六 过滤沉淀经过冷榨后的山茶油，我们要进行过滤沉淀后才能食用，要不下面有一层渣子，然后加工后留下的茶枯饼还有很好的作用。不要丢弃。以后给大家分享茶枯的作用，记得关注我哦。农村这种用传统的冷榨技术压榨出来的山茶油，更好的保留了天然的营养成分及抗氧化剂。其特点颜色深，纯度高。但是它的缺点是出油低、成本高、气味重、制作工艺繁琐、没有经过机器去色除味。对于气味不能满足所有人群。这种纯的野生的山茶油要卖到100多元一斤。朋友们，在你们的家乡有这种油茶树吗？你们那里是怎么加工压榨山茶油的呢？欢迎大家在下面留言，一起来分享，谢谢大家支持。555阅读搜索广西岑溪3号软枝油茶苗山茶油十大排名十大顶级野生山茶油古法压榨茶油的步骤山茶油的神奇功效传统老式榨茶油
需要去壳的！具体有步骤参考，望采纳谢谢！ 茶油的生产技术及设备 （一）山茶油的制取工艺： 1、浸出法制油工艺 （1）山茶油浸出取油成套设备主要包括： 进料刮板输送机、存料箱、料封绞龙、平转式浸出器等油料浸泡系统设备；湿粕输送机、封闭绞龙、脱溶剂机等料粕脱溶设备系统；混合油暂存罐，一、二蒸发器、汽提器等混合油蒸发分离设备系统；冷凝器组、分水箱、平衡罐、尾气吸收器、溶剂周转罐等溶剂回收设备系统； 2、压榨法制油工艺 （1）茶籽仁冷榨制油技术 油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼 油茶籽冷榨制油工艺具有工艺简单，毛油质量好,节省能源，运行成本低和设备投资少，占地面积小等优点。 （2）茶籽仁高温压榨制油技术 油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→过滤→茶油 （3）超临界萃取制油技术 油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→CO2萃取→分离1→分离2→精馏→茶油 （二）山茶油的精炼工艺 1、茶油的化学精炼工艺 原料毛油→脱 胶→脱 酸→水 洗→脱 色→脱臭→冬化脱脂→成品山茶油 2、茶油的物理精炼工艺 原料毛油→过滤→脱 胶→脱 色→脱 酸→成品山茶油 （三）山茶油的冬化脱脂工艺及设备 （1） 冬化生产工艺流程 茶油 →热交换器→结晶槽→加热槽→过滤器→冬化油 （2）冬化工作原理： 冬化系统主要为以低温结晶方式将油中之腊质分离出来 （3） 冬化处理范围： （4） 冬化处理之油种主要为葵花油，棉籽油及葡萄籽油等等 （5）冬化可分为湿式及干式两种 （一）湿式冬化 原理为食用油经过脱色阶段之后，以皂脚颗粒为晶种，快速结晶之后，将腊结晶以水洗水一起分离，但因为快速结晶仍有部份腊会残留，故结晶后达到之标准为5.5小时0℃仍无腊结晶析出，如果需要更少造成低温雾化之条件，可在脱臭之后增加另一慢速晶将微量之腊、糖类以精细过滤除去。 优点为减少使用过滤助剂，如木质纤维素及矽藻土等之成本，操作上亦可降低过滤机换槽之频率。 （二）干式冬化 原理为脱色或脱臭之后，将食用油降温，以慢速结晶，使腊结晶能培养成为大结晶，且使用过滤助剂如木质纤维素及矽藻土将大、小颗粒之腊结晶除去，以达到几乎完全除去油中之腊质。 优点为按冬化油之要求达到12HR，0℃或24HR， 0℃不会雾化之条件，可由结晶时间及过滤条件来控制 （三）冬化设备 过滤机、养晶罐、结晶罐、制冷机、搅拌机、工业锅炉等
