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何为正山小种?

绿色山茶油 2021-11-26 07:16 编辑:niming 5396阅读

闽山丹碧闽水蓝,

桐木①小憩品茗泉②。

溪流九曲③青芽翠,

云驻武夷松烟④纤。

早有声名传海外⑤,

仍留赤诚隐故园⑥。

索书⑦唐忠⑧不释手,

掩卷方觉朝露寒。

注:①桐木,武夷山保护区内山村名。据考证为正山小种红茶原产地。

②茗泉:借指正山小种红茶汤。

③九曲:九曲溪。发源于森林茂密的武夷山自然保护区的黄岗山西南麓,全长62.8公里,是武夷山著名景区。

④松烟:该茶加工须当地马尾松柴烘焙。松烟入茶,香味独特。

⑤据考证,正山小种红茶是中国最早传入欧洲宫廷的红茶,是世界红茶之源,数百年前就已声名远播欧洲,为上层社会的时尚饮品,并对欧洲的人文历史产生了重大影响。世传当时“闻进小种红茶,客皆肃立致意”。

⑥正山小种红茶有其独特的幽香和高贵品质。其汤色红,故曰“赤”;其味醇,故称“诚”;多年而不见闻于国人,故谓“隐”;必在武夷山桐木附近炮制方显其味,所谓知“故园”也。茶有君子气,斯独可贵哉。

⑦书:《武夷山正山小种红茶》,作者邹新球现任武夷山自然保护区管理局党委书记。非常好的一本书,融历史、栽培、风俗、科技、文学于其中,读之亦如品茶。建议有雅兴者读一读。

⑧唐忠:现任武夷山自然保护区管理局局长。


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