四川省是我国产茶大省，宜宾市位于四川省中南部，是我国特早茶之乡，每年的第一批春茶，即宜宾雀舌，要早于其他地方10d 以上，在唐朝已被列为贡茶。宜宾地跨北纬27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始，故宜宾也被称为“万里长江第一城“。在好山好水的孕育中，宜宾雀舌应运而生。当其他地方的茶园还不见茶树发芽的时候，宜宾茶园之中已然一片新绿。
宜宾雀舌，由来已久，早在饮茶文化兴盛的唐朝，就已被视为珍品进贡皇室，这其中，有着流传已久的故事。
也许是天意，武则天称帝之时，已是67岁。被世人誉为“神探”的狄仁杰在武则天称帝之前，也一直不被重用。武则天对狄仁杰的才华早有耳闻，这二人，好比伯乐与千里马。一天，武则天召见狄仁杰，意在观察狄仁杰可否为重用之臣。狄仁杰奉命进宫，并随身亲自携带了少许茶叶，奉与武则天。武则天命侍从冲泡，而后，与狄仁杰饮茶。经过几番询问，狄仁杰的才华和人品得到武则天的赞赏。武则天随即又问，这茶清爽甘甜，好比你出类拔萃的才华和品质，茶为何名？狄仁杰答曰，此茶产自戎州（今宜宾），臣见其品质优异，特奉与皇上，只是这茶还未取名。武则天听后说，我看这茶形似雀舌，赐名“雀舌”。
于是，雀舌由此得名。那次谈话之后，狄仁杰得到武则天重用，宜宾雀舌也作为皇室贡品长期进贡。时至今日，宜宾雀舌凭着出茶特早并且品质优异，深得茶人青睐。
干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中；品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘。
