木姜子油即山苍子油，是提取柠檬醛的原料油之一，每100公斤成熟的山苍子可提取原料油3.5～4.5公斤，目前均采用水蒸汽连续蒸馏法提取原料油，步骤如下：
1. 备料：将成熟的山苍子连柄摘下，不要弄破果皮，摊放在通风阴凉的地板上，厚度不要超过10厘米。经常翻晾，勿使原料发热腐烂。
2. 装料：锅内装水，在甑桶内装上原料（每桶约装100～110公斤）。甑桶及导气管漏气的间隙要用壳灰细未和桐油调制的粘合剂堵塞好。
3. 蒸馏：装完原料后，用猛火将水烧沸。经常检查锅内水量，及时添加热水，防止干锅。从冷凝器流出第一滴液体以后，经20～30分钟就开始大量流出油水混合物。蒸出液体中油水比约为2：8左右，原料中含油量的70％在前3～4小时内蒸馏出来。这段时间是蒸馏的关键时刻，冷凝器流出的液体温度，应控制在30℃以下，分油后的废水可以返回锅内再用。一桶油需蒸馏8小时，即猛火4小时，文火2小时，后猛火2小时。山苍子油易挥发，在空气中又会树脂化；因此，蒸馏出来的油应及时收集于涂锌的铁桶内。装桶时最好用纱布滤去杂质，密封，放在阴凉处。
4. 卸渣：出渣口设在蒸馏桶的下部，蒸馏完毕停火后，掏出废渣。废渣晒干，还可榨出山苍子果仁油，得油率在10％左右。
