义芳君说茶 | 原创深度精彩茶说，告诉你一个真实茶世界!近几年，白茶比以往任何时候都受市场追捧，尤其是五年以上的老白茶更是如此。这除了与白茶自身加大品牌宣传之外，还与白茶较为突出的药用价值息息相关。
关于白茶的药用价值，先举两个例子说明下：
一个是义芳君的切身体会。前段时间，正值春夏之交，天气一日三变，令人无所适从。有天晚上义芳君熬夜写稿，夜深人静，一不注意，感觉喉咙沙哑，口水下咽带着丝丝疼痛。义芳君心想，坏了，看来是要感冒了。于是，立马煮了一壶老白茶，几杯下肚，安心睡了一觉，早上起来，果然就把快要感冒的苗头给摁住了。
另一个是，夏季炎炎，福鼎当地茶农喜欢冲泡白茶作为消暑饮品，预防中暑。此外，据说，以前福鼎人出外打拼，喜欢随身携带白茶，一来以解思乡之苦，二来以治水土不服之症。现在就有一些机构应用现代生物技术，充分挖掘白茶清热祛湿的药用价值，开发了一系列白茶保健凉茶。
不过，这里要特别说明的是，白茶虽有一定药用价值，但是白茶是茶，不是药。
▲十二年老白茶
我们知道，茶叶作为天然健康饮品，科学适量饮用，对于人体健康是大有裨益。与其它茶类相比，白茶在清热祛湿、消暑解乏、祛风寒等方面的作用更胜一筹。在白茶原产地福鼎，民间甚至有“一年茶、三年药、七年宝”的形象说法。
这是什么原因呢？
一是白茶特殊的制作工艺。茶味苦，性本寒，而白茶加工工艺最大特色就是不揉也不炒，全靠日光晒或者微风阴干，加上文火慢焙，茶叶内含物质的保留是最丰富，也是最天然的。
二是白茶独特的储藏与转化特点。一般储藏七年以上的白茶就可以称之为“老白茶”。老白茶经过自然陈化，内含物质逐渐发生转化，茶汤颜色变为较深的杏黄色，滋味醇和，茶性已经不是原来的寒性，而是转为暖性，且带有一股淡淡的药香味。
▲五年-十五年白茶品鉴
个人以为，十年至十五年左右的老白茶滋味最好，醇化效果以及各项性能指标的匹配度最佳。因为这类可储藏较长时间茶叶的品饮价值及药用价值就像一条抛物线，到了某个峰顶，就是它的品饮价值与药用价值最佳的时刻。过了峰值，就开始走下坡路。时间越久，意味着茶叶原本属性就越淡化，加之外界一些不确定因素的变化，茶叶的品饮价值及药用价值自然而然就开始走向弱化。
