菊科草本植物菊的头状花序。又称节华、真菊、甘菊、家菊、甜菊花、药菊。我国中部、东部及西南地区广泛栽培。产河南者称怀菊花，产安徽者称滁菊花或毫菊花，产浙江者称杭菊花，产四川者称川菊花。秋季花开时采收，烘干或蒸、晒干用；亦可用鲜品。
[性能]味微辛、甘、苦，性微寒。能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒。
[参考]含菊甙、腺嘌吟、氨基酸、水苏碱、胆碱、黄酮类、维生素A样物质、维生素B1；含挥发油，油中主要为菊花酮、龙脑、龙脑乙酸酯等。
有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。
[用途]用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。
[用法]泡茶，煎汤，浸酒，或入丸、散。
菊花原产于我国，是我国传统名贵花卉之一。它的祖先是一种小小的黄花，经过三千年来不断的自然选择和人工培育，发展到今天具有四千多个品种。菊花的叶型、花型、花色变化多，在花卉中名列榜首，在生活中，五彩缤纷、千姿百态的菊花，给人们以美的享受。
菊花不单给人们以美的享受，而且有的菊花还有很重要的实用价值，如浙江的杭菊是很好的清凉饮料；安徽的滁菊、毫菊是良好的清热、解毒中药；除虫菊更是人所皆知的天然农药。另外，菊花还有不怕烟尘污染，还能吸收空气里对人和动植物有毒害的气体，如二氧化硫、氟化氢等。菊花起到了净化空气，保护环境的作用。
菊花在自然界中的千姿百态，主要是由于自然环境的变化和人工杂交、驯化诱变的方法。首先，在自然界中由于气候和土壤环境条件变化，使原来的花色发生变化，形成一种新的花色，人们把它选择出来，通过无性繁殖保存下来，这也就是人们所称的“芽变”。第二，有性杂交，通过两个不同颜色的品种杂交繁殖出第三种花色来。有人们有意识的杂交，也有蜜蜂、蝴蝶和风传粉杂交而成。第三，运用物理和化学新技术使菊花发生“突变”，如用射线、Y射线和中子线处理菊花种子或枝条。这种人工“诱变”能更多更快地创造新品种。第四，也可用嫁接方法，把很多不同品种菊花的枝条嫁接到一株菊花上，使一株菊花变成多个花色。
到目前为止，增加菊花花色品种的方法大致有以上几种方法，但是，是否还有其他更理想的选育方法?如植物生长调节剂的应用等。同时，不管采用哪种方法选育菊花品种，人们还不能准确地选出想要的花型、花色，从某种意义上来说还具有随意性和盲目性。关于菊花的遗传机制方面等一系列问题，还都有待于进一步研究。
