榄油比较适合凉拌用，加热营养会流失的。我觉得山茶油不错，它本身就有相当高的营养价值，具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E和植物镏甾醇，加上山茶油自然的生长方式和中国独特的加工方法，所生产出的纯天然山茶油更加有益于健康。它是稀有的木本植物油，比花生油、菜油、大豆油等草本植物有更高的不饱和脂肪酸含量和更丰富的维生素和微量元素，脂肪酸组成更趋合理。有抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病的功效。不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，每天摄入足够的不饱和脂肪酸，对润泽皮肤和乌黑头发都有重要的作用。但是目前市场上的山茶油比较不容易辨别好真假，掺假的太多了，推荐大一品山茶油，它遴选“南国天湖”的万绿湖畔树龄十年、三十年的山茶果果实精心压榨，采用全程自动化无菌生产、低温物理压榨技术，严格执行“五步脱酸”、“十步脱臭”等30道精炼工序，保证每一滴茶油的天然滋养成分
