泡红茶(全发酵),铁观音(半发酵)可以用刚开的水,90度-95度,刚沸腾的水放置一会,沉淀一下水碱.
泡绿茶温度可再低一点80-90度.有利于茶的味道.
冷水泡茶可以防病不知道道理何在,反正喝茶是享受,不是喝药,我是不用冷水泡茶的.
其实温度差不多就可以,一般家里暖瓶里的水也就是八九十度,泡什么茶都可以.要是真讲究的话,得学里妙玉的做法,收集梅花花蕊上的雪,放坛子里埋在地下,第二年才用.没必要把享受变成难受吧
一般用茶壶泡铁观音，开水泡30秒就可以。铁观音味道浓不是因为时间泡的久，铁观音味儿本身很浓，头两道茶水焦涩之味亦略重，不适合入口。因此直接泡铁观音就会很浓，可以先冲茶两次并倒掉，第三次加水的时候再引用，铁观音就不会太浓了。
扩展资料：
铁观音，属于青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，是半发酵茶类，独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有兰花香，滋味纯浓,香气持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火等功效。
泡制技巧：使用陶制小壶、小盅，先用沸水烫热，然后在壶中装入二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水。头两道茶水需要舍弃，因茶叶初展，留尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口。两道水之後，茶杯也温暖了。第三道沸水冲入壶中，1至2分种后将茶汤匀倾入小盅内。
参考资料：
铁观音-百度百科
