喝 茶 的 好 处
◆ 提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。
◆ 兴奋中枢神经，增加运动能力。
◆ 刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。
◆ 保养肌肤，分解中性脂肪，达到减肥美容效果。
◆ 饮酒前喝茶，预防宿醉。
◆ 消除疲劳，促进新陈代谢。
◆ 保护视力，维持视网膜正常，预防老年性白内障。
◆ 降低血液的胆固醇含量、血脂浓度，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等心血管疾病。
◆ 减缓衰老，延年益寿。
◆ 固齿强骨，预防蛀牙。
◆ 抑制细胞突变，具抗癌作用。
◆ 治疗放射性操作，保护造血机能，提高白血球数量。
喝茶也有学问
一、不要喝浓茶。浓茶，不仅口味苦涩，而且还会使血液稀释，心跳加速。还是少放点茶叶为好。
二、不要喝得太烫。太烫，会破坏茶叶的维生素。长期喝烫茶，还会伤害消化道和胃壁。
三、不要喝隔夜茶。隔夜茶，茶水中的蛋白质已被细菌破坏变质，喝了以后，就会伤害身体。
四、饥饿时不要喝茶。饥饿时喝茶，会使胃液分泌异常，造成消化道粘膜收缩，引起胃痛。
五、睡前不要喝茶。茶叶中含有咖啡碱、茶碱等，对中枢神经有兴奋作用，睡前喝茶容易失眠。
六、不要与药物一起服用。一起服用，会使茶叶中的成分与药物中的成分混合产生化学作用，使药物难以溶解，降低药效。
制茶的第一步就是采茶，我们看到后面有很多茶农很轻松地双手轮飞在采茶，也许您觉得很容易，其实这里面大有学问。比如说我们采茶时应该采几片茶叶才是最合适的呢？按照标准来说，应该采三片茶叶，采的时候要用两个手指把它掐断，而且在采的过程中尽量不要让茶叶受损，比如皱褶或者破坏，这样茶叶制成之后才能成为好茶。”
接下来是晒青，使茶叶中的水份从叶脉走向边缘，经过晒青之后，茶叶就变软了。
岭头单枞茶 属于半发酵茶，在反复多次的摇青过程中，茶叶发酵，这是制作好茶的关键步骤之一。
茶叶经过摇青之后，接下来这个步骤是炒茶。传统的工艺是地下摆一口大铁锅，然后底下烧上火，茶农不断用手翻滚茶叶进行炒制。现在我们可以看到这是一个半机械化的装置，有点儿象我们家里用的滚筒洗衣机的这个滚筒，这样它的工作效率就大大提高了，一次炒茶可以炒70、80斤。在摇青的时候，我们可以看到茶叶是绿色的，比较硬有点儿，很青翠，现在经过15分钟炒制之后，茶的颜色发生了变化，而且有了淡淡的香气。”
）“茶叶经过炒制之后，接下来这个步骤叫做揉茶，茶叶在炒制的时候是一片一片的，经过揉茶这个机器转动以后就变成了长条状。据说在过去没有这种现代化的机器装置之前，茶农都是用双脚进行揉制的，当然有了这个装置之后，不仅工作效率提高了，也更加卫生了。”
“经过揉茶之后，首先这个茶叶比较湿，然后很多茶叶在揉制过程中是挤在一起的，所以必须用手工的办法把它抖开，一方面可以使茶叶的形状保持长条形，比较美观，另外可以使茶叶的温度不会集中在一起，保持茶的味道比较好。”
焙茶时还要不断调整篦子的位置，使茶叶受热均匀，观察茶叶的变化，控制火的大小，根据温度来定走水的时间，一般经过3、4小时的粗焙后，就可以蒸发掉茶叶中70%的水分。然后将茶橱放在炭火上，用文火慢慢使茶干透，同时这种传统的烘焙方法还能使茶叶有独特的韵味。
经过了这一步接一步的制作，粗茶终于制成了。再经过分拣，去除茶梗和差的茶叶，再经过包装，才成为走进千家万户的茶叶。
