红薯的功效与作用
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯的营养价值
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
红薯食物相克表
红薯 --- 鸡肉：同食会腹痛
红薯 --- 燕麦：会导致胃痉挛、腹胀
红薯 --- 玉米：会造成腹胀
红薯 --- 柿子：会造成胃溃疡
红薯 --- 香蕉：会引起身体不适
红薯 --- 西红柿：会易得结石、导致腹泻
红薯 --- 鸡蛋：会不消化、易腹痛
红薯 --- 西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻
红薯 --- 蛋黄：会导致腹痛
红薯 --- 柿子：腹胀
红薯 --- 海蟹：结
红薯 --- 香蕉：一起吃会引起身体不适
红薯 --- 鸡蛋：一起吃会腹痛
红薯 --- 河蟹：结石
红薯 --- 螃蟹：容易在体内凝成柿石
红薯 --- 鸡翅：同食会腹痛
红薯 --- 鸡胸脯肉：同食会腹痛
红薯 --- 柴鸡：同食会腹痛
