山茶油（又称为茶油、茶籽油、油茶籽油）是从油茶籽提取的植物油。
山茶油是原产于中国南方的木本植物油，其运用始见于《山海经》，有超过2300年历史。由于山茶油产量低（平均产量约6千克/亩）价格高，历史上主要作药用、滋补品。李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。”而福建、台湾、日本等地有将山茶油作为“月子油”的说法。
20世纪90年代后，欧米伽饮食在营养学界风靡，山茶油单不饱和脂肪酸含量为87%-93%，为各种食用油之首，食用山茶油被认为能降低心血管疾病发病率，山茶油的需求大增，带动了产业发展。国务院于2009年发布全国油茶产业规划（2009-2020）。 2013年，第四次全国油茶产业发展现场会上，国家林业局认定命名了首批43家“全国油茶重点企业”和19个“全国油茶科技示范基地”。
用茶油渣洗头的主要功效如下：
茶粕中含有茶皂素、蛋百白质、天然茶油等，长期使用有止屑、止痒、去油、杀菌、修复受损发质的功效。
除此之外还有明显的乌发生发作用，是大自然最佳的清洁剂之一。茶油中不饱和脂肪酸含度量达到90％，是目前食用油中含量最高的。 食用油中含有的不饱和脂肪酸是人体必需的物质。
扩展资料：
但这种不饱和脂肪酸在人体内版不能自己合成，必须由食物供给。不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮；反之，如果体内缺乏不饱和脂肪酸，就会变得皮肤粗糙、头发脱落。
食用赣岭茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率，改善体质，增加人体免疫力机能，加强对人权体的双向调节作用，可保持充沛的精力。
参考资料：
茶油-百度百科
