白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外底荸研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效，在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
美国纽约佩斯大学的专家做过将白茶放人牙膏里，再涂在有细菌的实验台上的实验。实验iff明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻瘆患者的良药，故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白I毫银针，产太姥山鸿雪桐，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。
”现在太姥山还有一株具有一百七十多年树龄的福鼎大白茶原始母树，名曰“绿雪芽”。白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶有百利而无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
