龙井茶中含有一定量的维生素 A ，具有主治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等作用，饮茶明目的功效与维生素 A 有很大关系。 龙井茶中含有较多的嘌呤碱。喝茶时这些嘌呤碱进入人体，具有兴奋中枢神经作用，因而可消除疲劳，提高思维能力，难怪很多作家、艺术家和科学家都喜欢喝龙井茶。
嘌呤碱具有利尿、解痉强心等多种功效，饮酒过量后，喝一杯龙井茶通过利尿可加速酒精排出，达到解酒的目的。 龙井茶对人体的保健功效有兴奋作用，抑菌消炎作用、解除烟酒毒害的作用，帮助消化、降低血糖及血压和防辐射作用等等。 因此，人们经常饮用龙井茶，不仅是物质精神享受，而且也是健身防病的一种有效途径。
龙井茶的营养价值：消炎解毒、提神益思、生津止渴、消食化腻。抗肿瘤、抑制血小板凝集、抗氧化、抗菌、抗突然异变、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抗产物过敏。
