我们这一常把臭椿叫椿树，椿树生长成材快，树干直不爱分杈，春天的嫩叶做菜好吃，最重要的是建新房时多少也用一块樁木，因为有个古代传下来的说法:椿树是百树之王受过皇封。新房中有椿木坐镇各种木材不响！
臭椿是什么树，嫩芽能吃吗？
臭椿是我国绝大部分省区都有分布的一个落叶乔木树种，有野生也有栽培。别名有椿树、白椿等，古称樗（chu）木，是苦木科植物。
一，臭椿是什么树？
臭椿是高大乔木，通常高达二十公尺，树皮平滑，老树有直的裂纹。叶为单数羽状复叶有小叶十三到二十七片，小叶片纸质，卵状披针形，长十公分左右，基部偏斜，两侧有一到四个粗齿，齿顶端有一个腺体（小透明圆疙瘩），叶边上部全缘，叶子揉搓后有臭味。圆锥花序大，长达三十公分，花小，浅黄绿色，萼片五个，花瓣五个，雄蕊十个，在我们这里五月份开花。
翅果长椭圆状，长三公分左右，黄绿色或红色（因地理类型不同），九月份果实成熟。
臭椿的适应性强，繁殖容易，多作荒山造林树种，也可以作园林风景树和行道树。木材黄白色，可制作农具和建筑等用。
二，臭椿的嫩芽能吃吗？
答案是臭椿的嫩芽不能吃。一般臭椿的嫩芽在四月上旬就有了，和香椿芽容易混淆，但臭椿芽不能吃的。从气味上闻没有香味，它的化学成分有关单位进行了研究测定，含有活性成分主要是生物碱类和苦木素类化合物，从臭椿的叶中检测出十九种挥发性成分，主要是乙酸叶醇脂和叶醇，其他有萜类、脂肪烃类、酮类、醛类等物质，以上这些物质是不能食用的。人们在研究实验利用臭椿叶制作杀虫剂，也取得明显效果。
