淀粉人体需求 双糖
物质， 单糖、营养素
生长发育、 蛋白质
新陈代谢 脂肪
矿物质
维生素
营养价值取决于食品中化学成份种类、
数量、人体吸收程度
奶类：8 种氨基酸（特别蛋氨酸、赖氨酸）
乳脂肪，乳糖；钠、钾、镁等无机盐 A、B、C、D、PP等维生素
大米、面粉：淀粉、蛋白质、矿物质、维 生素
瘦肉：81%蛋白质、糖、维生素。
香烟：烟硷[碱]：兴奋刺激、毒性、对心脏有影响、焦油则含致辞癌性物质。
