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普洱的生茶和熟茶喝法有何区别?

绿色山茶油 2021-12-21 11:46 编辑:niming 2034阅读

生熟茶区别:
区分生熟普洱一般从外观的颜色、口感、汤色、叶底等方面来区分:

生普洱:

外观——条索匀称,颜色是墨绿色,香味是清香

口感—— 苦涩、回甘、生津、唇齿之间留有清香

汤色——桔黄色、浅红色、晶莹透亮

叶底——淡青色或栗色充满鲜活性

熟普洱:

外观——条索紧密、颜色是深褐色,香味是熟香、樟香

口感——甘甜、滑厚、细柔,上好的含有陈香、参香、枣香等口感丰富。

汤色——褐红色、暗栗色、红浓剔透

叶底——暗栗或黑色,没有鲜活性。

生熟茶工艺:
生、熟普洱茶的制作工艺是根本不同的。生普洱茶传统制作过程是:杀青---揉捻---晒干后进而压制成各种紧压茶,令其在自然存放中缓慢发酵陈化。一般的茶厂只要保证原料的品质和能将各茶山的茶菁按消费者的喜好进行拼配即可生产。而熟普洱茶则不然。简单的讲,熟普洱茶的制作过程就是:杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆-压制成品-干燥脱水。但在生产过程中技术含量是极高的,除温度湿度要求外,它对生产环境、水质、酵种等都有严格的要求 。
泡茶到没什么固定的定式。我个人泡普洱觉得有两个关键因素注意下,一、投茶量,二、浸泡时间,简单说在醒完后第一次快进快出,之后再此基础上进行调节。比如淡了,浸泡时间稍微长些,或下次泡同款茶时投茶量再稍大点。浓了则相反。 普洱茶很耐泡,在后几泡出汤太快可能会很淡,这时候就要适当延长浸泡时间了。至于闷不闷,这个说法不一。有人说开盖,让茶水和空气充分接触,可以让香气充分发散,增加叶片的舒展速度。有人说闷一下好,主张闷一下的大多是品茗师,他们喜欢在几泡内就充分还原出茶叶的本味。 生熟普洱在泡法上没有太大区别,只有几点要注意,熟普洱的醒茶时间要比生的略微长一些,在泡不熟悉的茶叶时头几泡一定要出汤快,避免出现“酱油汤”。淡了咱们可以延长点时间调整,浓了对水这味道就差了,不是么?

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