山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。
茶油被誉为“东方橄榄油”，是目前世界上最健康的食用植物油，具有食用和药用双重价值，在日本、韩国、欧美等发达国家倍受青睐。长期食用茶油，可“明目亮发，润肺通便，清热化湿，杀虫解毒”，并有“抗暑、抗癌、降脂、降压、抗菌、抗病毒、增强人体免疫、预防中风”等功效，尤其能预防心血管疾病。茶油还能美容养颜、润泽皮肤，抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。
