茶油中饱和脂肪酸含量低在各种主要食用油脂中处于低水平，比被誉为“液体 黄金”的橄榄油还要低，并且低于国际营养标准对饱 和脂肪酸含量12%的界定。所以，单从饱和脂肪酸 含量来说，茶油是健康的食用油。此外，茶油中亚油 酸和亚麻酸的比例也接近中国营养学会的推荐比例， 长期食用对人体健康非常有益。油酸属于单不饱和脂肪酸。食用以单不饱和脂肪酸为主的油类，可以降低体内低 密度脂蛋白胆固醇（一种“坏”胆固醇）的含量， 同时又能维持甚至增加高密度脂蛋白胆固醇（一种 “好”胆固醇）的含量。
