“饮佐茶未”，一句时常挂在嘴边的问安语，道出了广州人对饮茶的独特喜爱。而具有消暑去湿功能的广东凉茶，作为一种最经典，最隽永的中式饮品，已渐从广州风靡全国。“道广州，必言凉茶”，岭南文化的历史沉淀正成就着王老吉等凉茶的一个个传奇。所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或秋冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
每到酷热的夏季，人体难以适应，大量流汗，容易出现唇干舌燥、胃口差、小便短赤、大便不畅、痘痘增多等症状，持续的高温还会导致人们火气上升，表现出心烦、焦虑、失眠等不适。众多中医专家和各大医院纷纷提醒老百姓：多喝凉茶消暑降火是有效减少夏季暑热而带来的各种疾病的自我保健措施。
以湿热和燥热为主的广东气候，催生了凉茶这种特产。凉茶成为广东人生活中不可或缺的一个部分。事实上，无论南北方，暑热现象都是普遍存在的，加上现代人生活节奏快，情绪紧张，饮食不当，熬夜等造成体内火旺现象屡见不鲜，因此“消暑降火”成了夏日养生保健的主题。
广东凉茶品种繁多，在夏季，属燥火型的可选用王老吉凉茶等清热解毒、利咽生津一类的凉茶；属阴虚型的可选用罗汉果，或麦冬、沙参、玉竹，或五味子、甘草、太子森等养阴润燥生津类中药煎水喝。
以素有“凉茶王”美誉的王老吉广东凉茶为例，“春夏祛暑湿，秋冬防肺燥”是其家喻户晓的功能特写，它内含清热利咽、生津止渴的岗梅，清热去湿、利水通淋的金沙藤、广金钱草，解毒利咽的山芝麻，解表散热、化湿消滞的五指柑等，针对夏季暑热产生的各种疾病，丝丝入扣，一直为专家们所推崇。
夏季凉茶饮用四注意
凉茶已经成为广东人生活中不可获取的生活元素之一。多雨潮湿、冬暖夏热的气候使广东人一年四季都会饮用不同的凉茶来消除内热，起到保健的作用。现在无论是本地土著，还是外地移民，喝凉茶已经成为众多消费者生活的习惯之一。但是，喝凉茶因人而异，里边包含着众多学问。
TIP1：看“体质”喝凉茶
凉茶虽然可以清热解毒、去湿生津、清火、明目，凉茶的饮用还是要依据个人的不同体质而定，才能使凉茶发挥应有的功效。尤其是那些体质差，脾胃虚寒的人更应该谨慎饮用。
市面上普遍可见凉茶，一般都有两个功效，即清热和祛湿，或是祛湿热的，“祛湿”凉茶就是降火同时侧重祛湿，“清热解毒茶”就是全力降火。因此，当天气湿气极重时，祛湿为重的凉茶更为适合。
设若觉得身体沉重、腹部胀胀、口黏黏、大便溏稀的则是属于“湿热”之症。新加坡人喝凉茶，很多时候偏向于去热，较忽略祛湿。因此，即便身体感觉“湿热”，只喝去热茶，忘了同时也要喝些具祛湿作用的凉茶。
专家指出，喝凉茶不要喝得过于寒凉，一般情况可以选择五花茶、薏米水、夏枯草、鱼腥草，这些都是不错的选择。
TIP2：对“症”喝凉茶
医学专家提醒大家，不能一“上火”就乱喝凉茶，得针对不同的“症状”来“对症下药”，凉茶才能喝得其所。
（1）发热、微恶风寒、头痛、口干微渴、舌边尖红等，适宜饮用以解表、清热为主要功效的凉茶（如含金银花、连翘等制成的凉茶）；
（2）高热恶热、烦躁神昏、口渴引饮、口腔溃疡、大便秘结、小便短赤等，适宜饮用以清热泻火解毒为主要功效的凉茶（如含黄连、黄芩、栀子等中药配方的凉茶）；
（3）口燥咽干、五心烦热、盗汗等，适饮用清热养阴生津的凉茶（如含沙参、玉竹、麦冬等中药制剂的凉茶）。
（4）“上火”情况严重的最好还是上医院请医生诊断后吃药为好，凉茶终归是起辅助作用的。
TIP3：四类人不宜喝凉茶
一些人认为，夏季气温太高，喝喝凉茶可以对人体起到很好的保护作用，一些家长怕孩子中暑还把凉茶给孩子当做饮料来喝。其实即使在炎热的夏季里，仍有一大部分人是不适宜喝凉茶的。
专家指出，凉茶基本上可以分为苦味凉茶和甘味凉茶两类。 苦味凉茶药材性寒凉，偏重于治疗，清热解毒功能最为突出。苦味凉茶的代表是斑痧凉茶、二十四味、广东凉茶。王老吉、黄振龙、邓老、健生堂等都是这类凉茶的著名品牌。 甘味凉茶 这类凉茶针对有些药材味道太苦而进行药材选择，更偏重于保健功效。
专家提醒，以下几类人也是不适宜常喝苦味凉茶的：
●儿童：儿童脾胃调节功能尚不健全，对外来药材的寒凉不能及时调整和适应，可能会影响消化吸收，出现腹痛腹泻。
●妇女：女性不适宜过度饮用苦寒凉茶，尤其是在经期。因为寒凉刺激会使血流滞涩缓慢，容易引起痛经和月经不调。
●老人：由于老人器官功能衰退，容易为凉茶的刺激而出现消化系统病变，加重肠胃负担。
●另外，有慢性结肠炎、溃疡性结肠炎便脓血等慢性病史者应该慎喝凉茶；有高血压、心脏病、肝肾方面的慢性病严重者应该在医师指导下喝。
