常德腊肉
系精选皮薄肉嫩的鲜、冻猪肉为原料加工制成。其外形美观,色泽金黄,组织紧实,咸淡适宜,肉松皮脆,肥而不腻,腊香浓郁。腊肉问世于殷周,盛行于春秋,唐代成为军需品。明崇祯年间,已有作坊经营。
常德芝麻酱
系以优质芝麻为原料,经筛选、漂洗、焙炒、风净、磨品税坯等工序制成。产品质地细腻、芳香可口。
常德昌字牌铸铁锅
昌明锅厂生产。行销于世已近一个世纪。产品规格标准,轻薄节能,边齐蒂美,色泽银灰,光洁无疵。
津市小磨芝麻油
以洞庭洞区及丘陵地带所产的优质芝麻为原料加工而成。
津市凤尾菜:以菜叶形如凤尾而称。为咸半干菜。系选用本地优质大兜萝卜(学名大头菜)为原料。分为冬菜与春菜两种。立春前收获加工者称冬菜,立春后收获加工者称春菜,以冬菜质量为佳。其成品色泽金黄,果头较软,气味芳香,清脆可口。
双龙乡:武昌鱼、甲鱼。
临澧县
新安镇:洞坪红萝卜。
衍嗣庵镇:枣、梨、桃、猕猴桃,棕片、子篾。
停弦渡镇:陶瓷机制砖瓦、“古渡牌”龙缸。
修梅镇:“鸡山大红袍”辣椒。
烽火乡:芥头、马椿稻米、常烽茶油、杜仲。
柏枝乡:“鳌山李子”。
杉板乡:“杉板大蒜”。
杨板乡:“杨板谷酒”、“杨板豆腐”。
桃 源 鸡
为肉用型古老地方良种家禽。产肉性能好,质嫩味鲜。
桃花源擂茶
桃源县的传统饮料,兼作药用,具有生津止渴、健脾提神、益肺利便,促进消化,治疗感冒之功效。
陬市桂花糖
陬市镇生产,系以饴糖、白砂糖、芝麻糖、芝麻为主要原料,以桂花糖、香元条、茶油为辅料。甘甜味美,麻香浓郁,泡松爽口。常食有止渴、补虚冷、益气力、治虚劳、行风气、通血脉、润肌肉、健脾胃之功效。每届中秋、春节等传统节日,为当地群众的必备食品。
瓦儿岗乡:“七星辣椒”。
汉寿县:
甲鱼、银鱼、牛蛙、龟。
安乡县:
焦圻镇:吴太和药店祖传“焦圻膏药”。
安障乡:鲂鱼。
安全乡:通心莲。
石门县湘红工夫:产于石门茶厂。以二级为例:其条索紧细,色泽乌润,苗锋显露,白毫多;香气馥郁持久,滋味浓醇甘爽,汤色红亮,叶底红艳匀齐,茶汤冷却后呈“冷后浑”(国外称“乳凝状态”,为优质茶之特点),且汤碗上层呈现“金圈”较厚。该茶采制技术于清道光末年从广东传入,因毛茶原料在湖北省五峰县(属宜昌府辖)装箱外运出口,故称“宜红工夫茶”。清光绪年间 (约公元1902年),广商“泰和合”茶号在石门县建厂生产经营,遂逐渐形成茶叶中心,成品仍以“宜红”名义外销。
还有:麻辣肉,酱板鸭,米粉