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绿茶有哪些?红茶有哪些?白茶有哪些?

绿色山茶油 2021-12-31 16:15 编辑:niming 7084阅读

普洱茶是黑茶,乌龙茶是青茶的一种,铁观音属乌龙茶.大红袍是红茶.

绿茶,全国各地都有,其实茶叶的分类是依照其制作加工手法不同而命名的,绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。茶名在此就不多说,网上自己搜索就知道.

红茶:发酵度达80~90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁,而是直接萎雕、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤.世界四大名红茶是祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶.

白茶又是我国六大类[绿、红、青(乌龙)黑、黄、白]茶叶中的一颗璀璨明珠,品质特征为:成茶披满白毫,十分素雅,汤色清淡,味鲜醇、清甜、有毫香。基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干。固采用鲜叶原料不同,分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种,生产白茶对品种和加工工艺都要求十分严格,造合制白茶的茶树品种为:福鼎大白茶,福鼎大毫茶,政和大白茶和闽北水仙等。

茶的种类有哪些?

我国是茶的故乡。六大茶类指的是:红茶、绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶。每个茶类都有各自共同的制法特点。

  红茶:红茶的制法,是以绿茶、黑茶和白茶制法为基础,演变而成,制作时要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。红茶的品质要求是“红叶红汤”。红茶依成茶的外形品质不同分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶、窨花红茶、蒸压红茶等。

  绿茶:绿茶历史最久,花色品种最多。绿茶的品质要求是清汤绿叶。制作绿茶一般经过杀青、揉捻、干燥三道工序。因杀青方法不同分为蒸青和锅炒青两种。因干燥方法不同,分为炒青、烘青和晒青。炒青又因制成的毛茶外形不同,分为长炒青、圆炒青和扁炒青。 烘青则有条形、片形、针形之分。如黄山毛峰是条形,六安瓜片是片形,南京雨花茶是针形。

  将鲜花和烘青绿茶窨制而成花茶,既有茶香又有花香。花茶依窨花种类不同分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、桂花茶等。

  黄茶:黄茶制法基本上和绿茶相似,但多了一个闷堆工序。闷黄过程是其主要特点。根据闷黄的时期不同分为湿胚闷黄和干胚闷黄二类。湿胚闷黄则分为揉前闷黄和揉后闷黄。干胚闷黄又分为足火前闷黄和足火后闷黄。君山银针、北港毛尖都属于黄茶。

  黑茶:黑茶以边销为主,部分内销。制作特点是经过渥堆变色。黑茶的成品茶有湖南的黑砖、茯砖,湖北的青砖,广西的六堡茶及云南的紧压茶。黑茶的品质要求是叶色油黑或褐绿,汤色橙黄或棕红。

  白茶:传统白茶为不炒不揉的片状茶。形态自然,茸毛不脱,白毫满身。白茶的制法分为萎凋和干燥两项工序。萎凋分为日光萎凋和阴处萎凋,干燥可以晒干和风干,也可用炭火烘干。白茶制作特点是一切听其自然变化。白茶有“白毫银针”“白牡丹”“贡眉”“寿眉”。最名贵的白茶是白毫银针,它色白如银,外形似针。

  青茶:炒青是介于红茶绿茶之间的半发酵茶。既有红茶的“色”和“香”,又有绿茶的甜爽,既无红茶的涩味,又无绿茶的苦味,在六大茶类中,青茶制法最为精巧,品质别具一格,它经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五个工序。制法的特点是做青,以达到“绿叶红镶边”的特征,青茶分为武夷岩茶和乌龙茶。青茶花色很多,如水仙、乌龙、铁观音、色种、梅占等。

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