茶油中单不饱和脂肪酸(油酸)的含量高达79%，其营养成分和医用价值完全可以与橄榄油媲美，是对糖尿病患者健康非常有宜的食用油。目前国内各大超市都有野茶油出售。用茶油炒菜，油烧到轻微冒烟即可放入葱、姜等调料，烹制出的菜肴，香味及口感可以与花生油媲美。松子油可以抑制皮肤衰老。松子油含有皮诺亚油酸，这在其他植物油中是不存在的，还有几种20碳不饱和脂肪酸，含量很少。这些不饱和脂肪酸是细胞膜脂蛋白的基本成分，也是维持皮肤屏障功能完整性的基本成分。此外，不饱和脂肪酸也能抑制皮肤老化。缺乏不饱和脂肪酸会导致皮肤脱落，增加水分流失
