苦柑初食时有微苦味，苦柑苦味物质的主要成份是新橙皮甙和柚皮甙，实验表明这两种有降压、降温、耐缺氧和增加冠脉流量等有药效作用。
苦柑还未成熟时，皮先是青绿色的，随后变成青中带橙，接着变成橙色的。苦柑风味独特，肉质柔软多汁，清甜可口、经果实分析测定，在100克苦柑果实中含水份84.7克，钙55.2毫克, 维生素C 26.7毫克。
温州民间素有“端午苦柑似羚羊”之说，并广泛流传苦柑可退烧、治咽喉炎、头痛等热性疾病。由此可见，苦柑中“微苦”对人体确有药效的作用。
扩展资料：
苦柑皮
苦柑皮是乾燥的外具有高单位的酸，它生长地区遍及西班牙、意大利、及美国的部分地区。苦柑皮可以对付易怒、抗激动、抗菌及发烧。
中国医学的需多药方也常用到苦柑皮，如针对消化不良及中毒或过敏引起的休克的方子。
苦柑皮药酒及萃取物原本是使用在增强体力，滋补用。在大多数的柑橘，苦柑皮是用来对付胃灼热(心痛)，及减少肌肉痉挛。他还可以促进体重增加经由刺激食欲。
参考资料：百度百科--苦柑
小青柑的制作以及功效怎样的呢？新会小青柑是采摘每年7月、8月，尚在成长期的新会茶枝柑柑果，经取肉、清洗、晾晒干燥后，形成的一种柑果味浓烈，具有较强药用价值的青柑果，与云南的普洱熟茶浑然天成，缔造出独具风味、有良好养生效果的小青柑普洱茶。
小青柑，是新会陈皮唯一原料。 功效：理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞（实美柑普茶）；与普洱茶结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝。其保健功效，自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。 小青柑及普洱茶确实是个好东西，尤其是独特的口感，层次分明备受大家欢迎，我是一位电脑面前的上班族，一颗小青柑普洱喝一天，感觉比没喝的时候好很多。副作用就是，喝太多了会有些伤胃，不能用空腹饥饿的时候喝。
