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适当吃红薯对健康还是有利的，红薯并不像它的价格一样廉价，它的营养成分十分丰富，是一种健康食品。不过红薯并不适合多吃，红薯中的碳水化合物含量较高，100g红薯含有23g以上碳水化合物，和二两米饭提供的碳水化合物相当，如果红薯吃得太多还正常吃主食的话必然会让碳水化合物摄入量超标，造成营养不均衡的情况。
我们平时吃的主食大部分属于“细粮”，顾名思义就是经过精细处理的主食类食物，它们在出厂前处理工序较多，其中的砂石杂尘处理干净，但相对损失了不少谷物中特有的麦麸成分，流失了大量膳食纤维，高的能达到流失率80%以上。用红薯来代替我们的主食是不错的做法，若完全用红薯代替米面的话，推荐吃一个普通大小的红薯，更好的吃法可以吃1捧谷物，最好是细粮搭配粗谷物（大概一小碗米饭），加上一个拳头大小的红薯。红薯代替主食的吃法很多朋友可能都做过，红薯蒸煮后味道甘甜，还能提升米饭口味，另外，比起“细粮”，红薯中还保留了更多膳食纤维成分，膳食纤维是一种无法被肠胃直接消化吸收的成分，它能够延缓食物的消化速度，拖延糖分进入血液的时间，因此有助于平稳餐后血糖，另外能延缓胃排空速度，提高饱腹感。 不过，在薯类食物中，红薯的含糖量相对来说较高，对于糖友来说，还是推荐用土豆、山药、紫薯等升糖速度更慢的薯类代替细粮做主食。
也正是因为红薯的含糖量丰富，恢复体力十分有益，如果体力虚损，身体虚弱的人群适合适当吃红薯，红薯自古以来受到人们的重视，在产后、病后都是人们爱选择的恢复类食物。红薯中还富含多种矿物质、维生素成分。如100g红薯含有39mg磷、23mg钙、12mg镁，130mg钾，另还有一定量的铁、锰、锌、铜等等；红薯中还含有一定的维生素C、丰富的维生素A和维生素B族，和少量维生素E。红薯中的丰富膳食纤维还有助促进胃肠蠕动，改善便秘。
