那时说的主要是绿茶类，也就是咱们常说的“生茶”。简言之，绿茶类是只经过杀青、揉捻、干燥的过程加工而成，而红茶类在此基础上增加了一个发酵的过程，经过发酵后，茶性就温和了许多，营养物质也有所改变。
绿茶的工艺是鲜叶、杀青、揉捻、干燥，而红茶的工艺是萎凋、揉捻、发酵、干燥，可见在工艺上是有明显差别的。绿茶的杀青工艺使得它能保留较多的鲜叶内的天然物质，比如茶多酚、咖啡碱、叶绿素等等，比如叶绿素就保留了一半左右，这也是绿茶绿汤绿叶的特点。
红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。
1，红茶温性养胃，红茶经过发酵，茶多酚的刺激性减弱，不再对肠胃有刺激作用！云南比较著名的有滇红，谷瑜金芽红都适合女性。
2，绿茶性寒，不利虚寒体质。绿茶没有经过发酵，部分脂溶性营养物质未能成功转换为水溶性，不能吸收多种微量元素，能泡的次数也不多。
喝茶女人有好处，对其他人也同样也有好处，对男女老少都有益处。婴幼儿不建议喝，孕妇和3岁以上小孩可以适当地喝点淡茶，喝茶可以抗辐射，可以提高身体免疫力和抗病能力。
将这几百种树种的茶叶根据那类（六大类）茶叶制造方法制造就归属那类（六大类）茶叶。比如：龙井，釆用绿茶工艺制作就属绿茶，采用熟洱制作工艺那他属黑茶，采用白茶制作就属白茶，依此类推。
绿茶性平兼凉，适合大多数人饮用，特别是湿热体质的人，有清咽利喉，消炎下火，降肝胃之火的作用，同时茶多芬，维生素未被破坏，可增强人体免疫力，有抗氧化，消食化痰，加强身体代谢功能等功效。
喝红茶养胃，喝绿茶伤胃？红茶、绿茶的区别要清楚
