可以一起炖，营养丰富，味道鲜美。
食材与明细
鹅肉500克
香菇50克
红枣2颗
酱油适量
料酒适量
生姜适量
盐适量
葱适量
做法步骤
1. 准备食材，姜，葱，红枣，香菇
2. 鹅肉飞水
3. 用凉水冲掉血丝
4. 炒锅放入茶油，加热，姜，葱头爆炒20秒
5. 鹅肉倒下去爆炒2分钟，加入少许酱油，料酒
6. 加入清水1/3满
7. 滚开20分钟加入红枣
8. 加入泡好洗净的香菇
9. 大火在烧10分钟
10. 出锅
这种白色的粉末叫“竹白霜”
新生的竹子的各种保护能力还比较弱的时候会分泌出一层蜡质来保护自己，这就是竹子的一种白霜现象，用来保护整个竹子本身健康、不被小虫和细菌侵蚀。
竹白霜加茶油可以起到护肤保湿、祛斑以及消痘等功效。
早晚洗脸后用1到2滴茶油直接涂抹在脸上，可以让皮肤细嫩。睡前洗脸后，用2到3滴茶油直接涂抹在脸上，坚持20天左右，脸上的黄褐斑以及雀斑可以淡化。
洗脸后使用1滴茶油直接涂在痘痘处，轻轻按摩一下，可以使脸上的痘痘消失。
还有其它药用价值，感兴趣可以去查一查。
1、桂林米粉
桂林米粉，是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，当地人吃米粉已有上千年的历史。因其独特的风味和考究的做工，在国内远近闻名。制作时先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉。
2、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼，是阳朔地区非常地道的一种小吃。当地人主要选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开。特别是鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。
3、椿记烧鹅
椿记烧鹅，是桂林的老字号的名吃店了。椿记的家常菜居多，粤式烧鹅自然是头牌，咬上一口皮脆肉嫩，蘸酱料食用鲜美不腻口。榴莲酥，平时不吃榴莲的都觉得很好吃。然后那个鹅膀很入味，就是吃起来不那么方便，但是很香很香的。烧鹅是招牌，皮脆肉嫩很不错。
4、恭城油茶
恭城油茶，是恭城人最难割舍的一种特色小吃。当地人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。外地人首次吃可能会不习惯，但吃上两次就会上瘾的，配套的小吃也有特色。
1)谷物与薯类
米饭、馒头、面条、玉米、红薯等摄入量为290g／d。
(2)杂豆类
绿豆、赤小豆、豌豆、豇豆等摄入量为10g／d。
(3)动物性食品
禽肉、畜肉摄入量为70g／d、鱼虾类摄入量为70g／d、禽蛋摄入量为1个。
(4)蔬菜与水果
各类新鲜蔬菜摄入量为400g／d；各种新鲜水果摄入量为50～100g／d；各种干果摄入量为20g／d。
(5)豆制品
豆腐、豆干、干丝、千张、腐竹等摄入量为50g／d。
(6)奶制品
脱脂鲜牛奶、低脂鲜牛奶、发酵型脱脂酸奶等摄入量为200mL／d。
(7)油脂
低芥酸菜籽油、茶油、橄榄油、芝麻油等植物油摄入量为15～20g／d。
福建省三明市简介 三明市位于福建省中西北部，北纬 25°29’―27°07’，东经116°22’―118°39’。东西宽230多千米，南北长180多千米，东接福州，南邻泉州，西连龙岩，北毗南平，西北靠江西。面积22928.8平方千米，山地占总面积82％，耕地占8.3％，水域及其他占9.7％，有“八山一水一分田”之称。辖梅列、三元2区，永安市，明溪、清流、宁化、大田、尤溪、沙县、将乐、泰宁、建宁9县。人口266.72万。三明（市区）、永安、沙县通行闽中方言，尤溪、大田通行闽南方言，宁化、清流通行闽西客方言，建宁、泰宁、将乐、明溪通行闽赣方言。 主要旅游风景区有：泰宁金湖、上青溪，将乐玉华洞、金华洞、龙栖山，永安桃源洞、鳞隐石林，明溪滴水岩，宁化天鹅洞，沙县七仙洞、淘金山，清流狐狸洞、七星岩，三明市区格氏栲自然保护区、龙泉山、瑞云洞。 [编辑本段]概况 三明市位于福建省中西北部，地理坐标为北纬 25°29′-27°07′，东经116°22′-118°39′。东接福州，南邻泉州，西连龙岩，北毗南平，西北靠江西。东西宽230多千米，南北长180多千米。土地总面积2.29万平方千米，人口270万人。2005年全市地区生产总值392.1亿元（居福建省第5位），其中第一产业增加值94.4亿元，第二产业增加值153亿元，第三产业增加值144.7亿元，地方级财政一般预算收入19.3亿元，外贸出口总值4.6亿美元。 市人民政府驻梅列区，邮编：365000和365001。行政区划代码：350400。区号：0598。拼音：Sanming Shi。 三明市的市花是杜鹃。 [编辑本段]现任领导 市委书记：黄琪玉；市长：刘道崎 [编辑本段]行政区划 三明市辖2个市辖区、9个县，代管1个县级市。 三明市 面积22929平方千米，人口270万人（2004年）。 梅列区 面积 352平方千米，人口14万。邮政编码365000。 三元区 面积 803平方千米，人口15万。邮政编码365001。 永安市 面积2941平方千米，人口32万。邮政编码366000。 明溪县 面积1709平方千米，人口12万。邮政编码365200。县人民政府驻雪峰镇。 清流县 面积1809平方千米，人口15万。邮政编码365300。县人民政府驻龙津镇。 宁化县 面积2381平方千米，人口35万。邮政编码365400。县人民政府驻翠江镇。 大田县 面积2295平方千米，人口45万。邮政编码366100。县人民政府驻均溪镇。 尤溪县 面积3425平方千米，人口42万。邮政编码365100。县人民政府驻城关镇。 沙 县 面积1795平方千米，人口24万。邮政编码365500。县人民政府驻凤岗街道。 将乐县 面积2247平方千米，人口17万。邮政编码353300。县人民政府驻古镛镇。 泰宁县 面积1535平方千米，人口13万。邮政编码354400。县人民政府驻杉城镇。 建宁县 面积1705平方千米，人口14万。邮政编码354500。县人民政府驻濉城镇。 [编辑本段]历史沿革 三明境内最早的县建制是三国吴永安三年（公元260） 析建安县东部地置将乐县，西部地置绥安县，属建安郡。晋义熙元年（405）改绥安县为绥城县。并于延平县南乡沙源地置沙村县。隋开皇十三年（593）绥城、将乐并入邵武县（隶江西抚州）。唐武德四年（621）恢复沙村县建制改称沙县（属建州）；八年（625）从邵武县析出复置将乐、绥城县（隶建州）；贞观三年（629）2县俱废；垂拱四年（688）复从邵武、建安析出原绥城、将乐县地，重置将乐县；开元十三年（725）置黄连县（属建州，二十六年即738年改属汀州）；二十九年（741）置尤溪县（属福州）；天宝元年（742）黄连县改名宁化县（属临汀郡）；元和三年（808）将乐县并入邵武、建安县，五年（81O）再恢复（属建州）。五代南唐中兴元年（958）置归化县。宋建隆元年（960）置建宁县（均属建州），宋元佑年（1086）归化县改名泰宁县。明景泰三年（1452）析沙县、尤溪县地置永安县（隶延平府）；明成化六年（1470）析清流、沙县、将乐、宁化县地置归化县（隶汀州）；嘉靖十四年（1535）析尤溪、永安、漳平、德化县地置大田县（隶延平府）。清末延平府、邵武府、汀州府、永春州分别属延建邵、汀漳龙、兴泉永道。 民国元年（1912）废府，将乐、沙县、尤溪、永安、泰宁、建宁县属北路道（1914年改建安道），宁化、清流、归化县属西路道（1914年改汀漳道），大田县属南路道（1914年改厦门道）。1925年废道，各县直属福建省。第二次国内革命战争时期宁化、建宁、泰宁、清流、归化为中央苏区县。1934年设行政督察区时，沙县、尤溪县属三区，大田县属四区，宁化、清流、明溪、永安县属八区，将乐、建宁、泰宁县属九区。抗日战争时期（1938—1945）福建省省会内迁永安。1946年设九区（驻永安，辖永安、大田、德化、三元、宁洋、清流、明溪7县）。 1949年6月至1950年2月各县相继解放。尤溪、沙县、将乐、泰宁、建宁县属第二行政督察区（1950年3月改南平专区），三元、明溪、永安、清流、宁化、大田、宁洋、德化8县属第七行政督察区（1950年3月改永安专区，10月德化县划属晋江专区）。1956年3月撤销永安专区，7月三元、明溪县合并称三明县，隶属南平专区，大田县划归晋江专区，永安、清流、宁化、宁洋县划归龙岩专区（同年撤宁洋县，部分地划归永安县）。1959年2月撤销清流、宁化县，设清宁县，成立省辖三明市。1961年撤销清宁县，恢复清流、宁化县与永安同划归三明市。1963年三明市改县级市，原明溪县属地析出恢复三明县，设三明专区，辖三明市及三明、永安、清流、宁化、大田5县。1964年三明县恢复为明溪县。1970年尤溪、沙县、将乐、泰宁、建宁5县划归三明专区，同年12月三明专区改名三明地区。1983年撤销三明地区，三明市复为省辖地级市，市区设三元、梅列区。1984年永安撤县建市。（出处：福建地图出版社） [编辑本段]自然资源 三明资源丰富，是全国南方集体林区综合改革试验区，享有福建“绿色宝库”的美誉，林木品种繁多，森林覆盖率达76.8%，活立木蓄积量1.15亿立方米（为全省的三分之一），毛竹储量3.8亿株；已发现金属和非金属矿种79个，已探明储量的矿种49个，大宗的有：煤、铁、钨、铝、锡、锰、重晶石、石灰石、大理石、蓝宝石等；境内主要河流沙溪、金溪、尤溪，均系闽江水系，总长875公里，年径流量达215.8亿立方米，全市水力资源可供开发发电装机容量达170万千瓦（现已基本开发完毕）。 三明山川秀丽，风光独特，旅游资源丰富。主要旅游风景区有泰宁金湖，将乐玉华洞，永安桃源洞、鳞隐石林，宁化天鹅洞，沙县淘金山，三明市区格氏栲自然保护区、大佑山、瑞云洞，将乐龙栖山，尤溪九阜山，建宁金饶山、闽江源，明溪紫云等。其中泰宁地质公园为世界地质公园，泰宁金湖、永安石林—桃源洞、将乐玉华洞为国家级旅游风景区。名胜古迹有尤溪的宋代理学家朱熹诞生地遗址，泰宁国家一级文物保护单位明代尚书第，永安安贞堡等古建筑和宁化石壁村客家祖籍地等。目前，我市已推出“碧水丹山游、溶洞探奇游、漂流探险游、森林考察游、寻根谒祖游”等旅游路线。“绿三角之旅”和“客家之旅”被列为省级三大联合促销黄金线路。 [编辑本段]工业经济 三明工业基础雄厚，是福建省重要的原材料工业基地。拥有冶金、化工、煤炭、机械、纺织印染、塑料、造纸、森工、建材、电子、医药等门类齐全的工业体系。拥有大中型企业50多家，福建省最大的钢铁、化肥、水泥、煤炭等企业都在三明，有“曲氏”牌痛血康胶囊、“白菜”牌农药、“三恒”牌彩色移印机、“福重”牌振动压路机、“双轮”牌轮胎定型硫化机、“飞鸽”牌聚氯乙烯硬片、“饶山”牌拷贝纸、“天河”牌竹凉席等一批国内外知名品牌产品。 三明是福建省主要商品粮基地和农副产品生产基地。三明有九个省定商品粮基地县，其中有八个县是国家级商品粮基地县；宁化、清流两县是福建省四大烤烟生产县之一；建宁莲子、黄花梨、猕猴桃、茶树菇，尤溪银杏、姬松茸，沙县芦柑等土特产品，具有较高的知名度外；具有当地特色的鸡、鸭、兔、牛、羊等畜禽饲养及加工产品已初具规模。 三明有理想的投资环境。改革开放以来三明的投资环境不断完善，鹰厦铁路横贯全境，境内公路通车里程达万余公里，205国道永安—三明—沙县连接316国道，三明至仙游郊尾的212省道可直接通往湄洲湾和厦门港，20吨集装箱可直通省会福州和厦门特区；实施沙溪河航电综合开发，近期可实现三明至福州通航2×300吨级船舶；福银高速公路（途经三明市、沙县、尤溪、将乐、泰宁县）已于去年底全线通车，泉州至南宁高速公路（三明至泉州段）已于去年动工建设，三明沙县机场已于去年底动工续建，向莆铁路将于今年底动工建设，三明将成为内地链接沿海的交通枢纽城市。邮电通讯实现了乡以上交换程控化、传输数字化，具备了国际国内程控直拨、传真、无线寻呼、移动通讯等现代化通讯手段。与外向型经济发展密切相关的金融、外运、商检、海关、货物卫检、动植物检等服务机构一应俱全。三明民风淳朴、治安稳定、人际和谐、环境优美、服务优质，是外商投资理想可靠的地方。 [编辑本段]特产 水晶工艺品 纯水晶 将乐县 竹木系列工艺品 木竹雕刻 将乐县 山珍产品 天然食品 将乐县 西山纸 传统工艺 将乐县 海棠砚 “文房四宝”佳品 将乐县 金湖酒酿 传统工艺 泰宁县 野生黄花菜 天然食品 泰宁县 山珍产品 天然食品 泰宁县 即食鱼片、鱼干 天然食品 泰宁县 宝剑 传统工艺 明溪县 宝扇 传统工艺 明溪县 宝石工艺品 蓝宝石 明溪县 肉脯干 闽西八大干之一，辣甜香酥 明溪县 莲子产品系列 省优产品 建宁县 莲芯茶、莲芯凉茶 保健食品 建宁县 菇类产品系列 部优产品 建宁县 笋制品 省优产品 建宁县 猕猴桃汁、莲子汁饮料 省优产品 建宁县 足底按摩器 保健用品 永安市 即食笋 绿色食品 永安市 木竹雕工艺品 雕刻工艺 永安市 吉山老酒 传统酿酒工艺 永安市 沙县： 笋干、红菇 绿色食品 沙县 清水笋 绿色食品 沙县 天河竹凉席 保健用品 沙县 仿古木帆船、木雕、根雕、竹雕、壁画等系列工艺品 仿古竹木根雕 沙县 沙阳板鸭 民间传统工艺 沙县 沙县特色小吃系列 中华名小吃 沙县 夏茂牛系列小吃 沙县 味极鲜酱油 传统工艺 沙县 沙县特色辣椒酱 传统工艺 沙县 玉露酒 传统工艺 沙县 夏茂冬酒 传统工艺 沙县 富口豆腐干系列 传统工艺 沙县 沙县晒烟 色泽金黄，气味芬香 沙县 棕鞋垫 棕制保健 梅列区 朱熹、黄慎、伊秉绶书画真迹、复制品 名家书画 尤溪县 宁化县 酒酿 客家水酒 宁化县 玉扣纸 传统工艺 宁化县 老鼠干 闽西八大干之一 宁化县、清流县 淮山干片 入药、滋补 清流县 豆腐皮 绿色食品 清流县 利茶籽油 绿色食品 清流县 鲜鱼干 绿色食品 清流县 鱼腥草保健茶 保健食品 清流县 梦圆牌莲花系列茶叶 保健食品 清流县 侏罗纪矿泉水 碳酸矿泉水 清流县 人参D、参蜜D 保健品 清流县 [编辑本段]主要景点 将乐玉华洞 沙县七仙洞 三明山川秀丽，极具特色的岩溶地貌形成了闽洞奇景的将乐玉华洞、宁化天鹅洞群、沙县七仙洞、明溪玉虚洞等，而丹霞地貌又形成了泰宁金湖、永安桃源洞等奇妙画境，火成岩地貌更形成了瑞云山风景区之奇观 三明，素有“绿色宝库”之誉。有单位面积产量居世界之冠的“宁化古杉木王群”；有世界上面积最大的格氏栲天然林区——三元莘口格氏栲自然保护区和将乐龙栖山、沙县萝卜岩楠木林、永安天宝岩等四个自然保护区，并以珍稀动植物繁多而驰名。 主要景点：泰宁古城 ·甘露岩寺·毛泽东同志旧居 ·水茜岩石寨·泰宁尚书第建筑群·毛泽东旧居·会清桥·城隍庙·北山革命纪念园·锣鼓坪·建宁县革命纪念馆·青云阁·含云寺·明台寺 金湖 ·福建桃源洞 ·三明格氏栲 ·瑞云山 ·大金湖国家地质公园 ·猫儿山国家级森林公园 ·天鹅洞 ·九龙潭 ·三元国家森林公园 ·沙溪河·状元岩·泰宁峨嵋峰·金铙山·北斗山·冷泉 ·大丰山· 沙县淘金山 龙泉山景区 ·宝华洞 ·大田大仙峰 ·均峰山 ·金铙山 ·回头山 ·寨下大峡谷·上清溪 瑞云洞：在三明市西北的陈大镇，距市中心14公里，因山中常有彩云缭绕得名。景区面积10平方公里，最高海拔1249.8米，融独特的火山岩地貌和丰富的常绿阔叶林景观为一体，主要旅游景点有瑞云洞、蝙蝠洞、黄金洞、长寿泉、仙人池、三叠岩、马头峰等。第三批省级风景名胜区。 瑞云洞，洞深30米，宽61米，高4米多，形如雄狮张口。洞顶苍松如盖，流水潺潺，如珠如帘，终年悬于洞口。洞口石壁如削，有宋以来摩崖石刻数处，其中有清乾隆年间(1736～1795年)监察御史官志涵在此讲学时的题刻“有容”，还有“人在石中藏璞玉 客来洞口隔珠帘”等对联。依岩有始建于宋代的木构5开间寺庙，供佛祖道宗和地方神灵于一堂，香火鼎盛。明代至今屡有修葺。洞前石山门建于清康熙年间(1662～1722年)，上刻“瑞云洞”三字。山门前的单拱石桥建于明代，风格古朴。 洞东北处，出山门而上，有一古树，苍劲挺拔，浓荫下涧水盘旋，人称长寿泉。泉旁有明洪武年间(1368～1398年)游人题刻“玉泉起瀑”。洞西南有避邪洞、小一线天、观鱼池等景观。 景区内林木葱郁，植物种类有31科192种。满山古藤柔劲矫健，如龙蛇飞舞，蜿蜒多姿，为景区一大特色。 大佑山生态旅游区：位于三明市区西北15公里处，面积12平方公里，主峰大佑山海拔1276.3米。景区为典型的火山岩地貌，属陆相火山碎屑沉积——火山喷发构造，表现为孤峰入云、傲视群峰的地貌，雕塑出飞瀑流泉、幽峡峭壁、象形灵石的旅游形象。区内气候宜人，垂直分异明显，夏天酷暑、冬天严寒、春暖秋爽、四季成景。圣山福地历史悠久，风景宜人，传说动人。明《八闽通志》、清《沙县志》、民国《福建通志》都有相当篇幅描述大佑胜景，宴坐峰、聚星石、忘忧石、降魔石、天威石、藏云坞、归云洞……均有记载。邑人一直将大佑山视为吉祥圣地，山上建有普照寺，香火甚旺，自宋朝就有文人骚客来大佑山吟诗作赋，宋进士、兵部尚书罗畸曾赋诗赞之。每当农历十五日五更时，在山巅可观日月两轮东西相照这一“日月同辉”的奇异天象 —— 三明之象征。 沙溪河水上旅游区：沙溪河水上旅游区是展示三明城市风光的一道翡翠长廊，上至三元区城关大桥，下至斑竹水电站，现有大型游船3艘，摩托艇18艘，脚踏船55艘，小舢舨9艘，专用码头2处。游客可乘坐船艇，开展“水上游三明”、“夜景休闲游”，欣赏到“山如碧玉簪，水作青罗带，城是不夜城”的山城风貌，体会到“青山碧水画中游，三明美景日夜赏”的惬意。 金丝湾省级森林公园：坐落于陈大林业采育场内，面积达151.7平方公里。公园内天然林层层叠叠，瀑布飞泻，游客无不为公园内各种珍禽奇兽和奇花异草所折服。整个公园处处呈现一派派原始的生态图景。游客工作之余做一次轻松的旅行，体验瓜果飘香，冲浪探险，领略令人心旷神怡的迷人风景，真是别有一番情趣。 金丝湾省级森林公园由五个区组成：即珍禽养殖区、竹类观赏区、果园观光区、休闲度假区及瑞云漂流区。游客既可感受狩猎、垂钓、烧烤、戏猴、品尝瓜果的乐趣，也可在绿波茶庄、彩蝶山庄休息度假；既可体验玉女瀑布的婀娜多姿、摩崖石刻的险峻壮观，也可亲临森林浴场的温馨与浪漫。 虎头山：虎头山“虎”字原是斧头的“斧”，因虎峰形如一把翘起的利斧而得名。又因为斧头山山脉连绵不绝，宛如斑斓大虎，故又被人们冠以老虎的“虎”而沿用流传。顶峰海拔1102米，为市区最高峰，“虎峰牧云”是市区八景之一。 虎头山植被丰富，松杉成林，还有刺柏、乌桕、木荷、花榈木、观光木、三叶赤楠等两百余种树木。山高林密，鸟兽自然也多，这里曾一度发现过华南虎的踪迹，野兔、竹鸡等自然不在话下。当晨曦或霞光染红山谷时，山雀、杜鹃、斑鸠、鹧鸪等飞禽常一起放开歌喉，与徐徐山风、淙淙流水相配乐，演奏着动人的山林交响曲。 古人说：“山之骨在石，山之趣在水，山之态在树，山之精神在峭、在秀、在高。”以虎头山对照，则山上不但奇峰怪石、险崖深壑、飞瀑流泉、云雾花树样样俱备、般般称奇，而且还外加了云峰古寺、南天门伽蓝殿等古寺庙，自然风光与宗教文化相辅相成。 麒麟山公园 麒麟山公园：麒麟山公园在三明市区东部，始建于1980年10月。麒麟山原名牛垄山，海拔262米，因山腰一古坟发掘出孔子戏麒麟碑刻，故改现名。 公园占地40公顷，有麒麟阁、电缆索道、游龙戏水、园中园、仿苏州亭院、麒麟书院和曲径通幽等旅游景点和设施。依山还建有浩然亭、聚云亭、三元亭、莲花亭、飞石亭、亭廊等，亭形有三尖、六角、四方，高低错落。麒麟阁建在山的最高处，高24.5米,宽12米，八角六层，钢筋水泥结构，登阁可将远近景色尽收眼底。 山北有面积约3亩的人工湖。湖东有映鹤亭，亭顶孤鹤独立；湖滨有麟迹桥，湖上有五曲桥。湖中有一艘电动龙舟，供游客环湖玩赏。 园内有餐厅、茶馆、摄影部和工艺美术展销厅等服务设施。 通往山顶的电缆索道是我国旅游风景区中最早投入运行的吊椅式索道，1983年1月建成，长625.34米，高差92.75米，行进速度每秒1米，吊椅41个可坐82人。有环山公路直达山巅。
1、白切鸡
白切鸡又称白斩鸡，广东广西两个“好兄弟”吵架，大概率是因为白切鸡，因为他们都认为自己做的白切鸡最好吃。烹饪时不加任何调味料白煮而成，原滋原味最考验的就是鸡的品质，广东广西两个地区作为养鸡大户，鸡的品质自然为上等。鸡经过挑选后，入水煮至九分熟出锅，切块呈现出肉熟骨红之态，这时鸡的口感才最佳，皮脆肉嫩再蘸上调好的蘸料，鸡肉的鲜美在舌尖上绽放，百吃不厌。
2、红烧乳鸽
广东人除了会吃鸡，还特别会吃鸽子，民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子个头虽小营养价值却极高，广东人当然不会放过这么好的食材。清炖、火烤，甚至白切都可以用来烹饪鸽子，可最出名的莫过于红烧的方法。选用出生21天左右的鸽子，这也就是为什么取名乳鸽的原因，乳鸽经过先卤后炸等多道工序，外表金黄，入口皮酥肉嫩，油炸时的猛火热油锁住了乳鸽的本身的鲜嫩汁水，乳鸽的香，香到了骨头里，同时也香到了食客的心里。
3、脆皮烧鹅
广东人的餐桌上有了鸡和乳鸽，一定也少不了鹅的存在，广东人可是把家禽吃了个明明白白。脆皮烧鹅同样是粤菜中十大经典名菜之一，红润油亮的烧鹅，看起来就像一个精美的艺术品。肥美的鹅身内加入配制好的腌料封口腌制，再打气汆水给鹅身定型，阴晾后浇上脆皮水，再次晾干放入炉中烘烤，烤好的烧鹅，外皮酥脆，香味浓郁，搭配梅子酱开胃解腻，旁人看了垂涎欲滴。
4、糖醋咕噜肉
咕噜肉又名古老肉，始于清代，因上桌会馋的食客们咕噜咕噜的直咽口水而得名。五花肉切块先炸后烧，国人对“食”的智慧体现在搭配的方法上，五花肉油炸后，猪油的香气覆盖在包裹猪肉的淀粉之上，淀粉又锁住了猪肉的汁水，炸物往往是最香的，可油炸的缺点就是吃多了会腻，广东人便用糖醋汁解了这油炸后的腻味，一糖一醋，先甜后酸，甜味丰富了猪肉鲜美的滋味，酸味给食客开了胃，双管齐下，任谁看了吃了都得咽口水。
5、烤乳猪
烤乳猪这一名菜可不光在粤菜榜上有名，更是一路传到了京城中，成为了“满汉全席”里的重量级菜肴之一，在西周更是在“八珍”里占有一席之地。烤乳猪的制作流程和脆皮烧鹅有异曲同工之妙，甚至很难不怀疑，脆皮烧鹅是不是就是用烤乳猪的烹饪方法来做鹅。烤好的乳猪，色泽红润、焦嫩多汁，正如《齐民要术》一书中贾思勰对烤乳猪形容到的：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
6、鱼生
鱼生，日本刺身的前身，两广都各有一个吃鱼生出名的地方，分别是广西横县和广东顺德。鱼生就是生食鱼肉，略过炸、煮、炒等让食材由生转熟的烹调方法，新鲜打捞的鱼类，经刀去鳞脱皮起骨切片，一气呵成。鱼生以葱、姜、蒜、木瓜丝、洋葱丝、萝卜丝、柠檬丝等二十多种为配料，再依个人口味选择放入花生油、生抽、盐、糖、胡椒粉等调味料，夹至一起搅拌食用，鲜嫩爽滑，未经高温的烹饪，鱼保留了最大的鲜味在其中，配料的存在也添了几分清新爽脆。
7、梧州纸包鸡
俗话说“无鸡不成宴”，这句话在两广地区最容易被印证，白切、盐焗、桑拿、吊烧，鸡就是两广人民食材中最有可塑性的，无论怎么做，都能彰显其风采。鸡到了梧州，一张纸就让它成为了宫廷贡品，也成为了广西的非物质文化遗产之一。三黄鸡用20多种调味料腌制，包上浸过油的玉扣纸，放入油锅中浸炸，因为一张薄薄的玉扣纸，鸡的鲜嫩美味都被锁在其中，外表色泽金黄诱人、鸡肉本身原汁原味、鲜嫩顺滑。
8、荔浦芋头扣肉
荔浦产的芋头最为出名，个头较大，肉质甜香软糯，这样的天然食材除了单独食用，在菜肴中做配料也是绝佳好物。清朝嘉庆年间，广西桂北的厨师就用荔浦的芋头配上五花肉做成了荔浦芋扣肉，久而久之这道菜也成为了当地人举办婚宴和过年过节餐桌上的“头牌”。炸出虎皮纹理的五花肉，一片片夹上同样油炸后的芋头片放入碗中上锅蒸制，蒸好后一碗扣下去，芋头片似肉非肉“混”在其中，金黄流油，喷香诱人，芋头甘作绿叶给肉中加了一味香甜也借此解了油腻，肉和芋头都是软糯鲜香、老幼皆喜。
9、阳朔啤酒鱼
桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林，在广西靠着好景美景出名的阳朔，这里的美味也是不可多得的。因地制宜，依靠漓江，美味自然少不了江鲜，选用漓江里生长的鲜活大鲤鱼，先用生茶油烹炸，再倒入桂林本地产的上等啤酒红焖，一道色泽鲜美、鱼皮香脆，汁浓肉滑的阳朔啤酒鱼就被端上了餐桌。远道而来的游客都被折服，大有“鱼不醉人，人自醉”之势。
10、柠檬鸭
柠檬鸭是广西十大名菜之一，源自南宁武鸣一带。选料除了鸭，还有一些南宁特有的酸嘢，如酸柠檬、酸辣椒、酸姜等。鸭肉易腥易柴，腌渍后的柠檬加上各种酸嘢，很好地去除了鸭肉的腥味，同时还能消除鸭肉中多余的油脂，一道柠檬鸭，酸辣开胃、香而不腻，柠檬的清香还留在其中，去到南宁一定不要错过此等美味。
