万寿菊，为菊科万寿菊属一年生草本植物。高50至150厘米。茎直立，粗壮，具纵细条棱，分枝向上平展。叶羽状分裂，长5至10厘米，宽4至8厘米，裂片长椭圆形或披针形，边缘具锐锯齿，上部叶裂片的齿端有长细芒；沿叶缘有少数腺体。头状花序单生，径5至8厘米，花序梗顶端棍棒状膨大；总苞长1.8至2厘米，宽1至1.5厘米，杯状，顶端具齿尖；舌状花黄色或暗橙色；长2.9厘米，舌片倒卵形，长1.4厘米，宽1.2厘米，基部收缩成长爪，顶端微弯缺；管状花花冠黄色，长约9毫米，顶端具5齿裂。瘦果线形，基部缩小，黑色或褐色，长8至11毫米，被短微毛；冠毛有1至2个长芒和2至3个短而钝的鳞片。花期7至9月。万寿菊生长适宜温度为15至25℃，花期适宜温度为18至20℃，要求生长环境的空气相对温度在60至70%，冬季温度不低于5℃。夏季高温30℃以上，植株徒长，茎叶松散，开花少。10℃以下，生长减慢。万寿菊为喜光性植物，充足阳光对万寿菊生长十分有利，植株矮壮，花色艳丽。阳光不足，茎叶柔软细长，开花少而小。万寿菊对土壤要求不严，以肥沃、排水良好的沙质壤土为好。万寿菊是一种常见的园林绿化花卉，其花大、花期长，常用来点缀花坛、广场、布置花丛、花境和培植花篱。中、矮生品种适宜作花坛、花径、花丛材料，也可作盆栽；植株较高的品种可作为背景材料或切花。万寿菊花可以食用。是花卉食谱中的名菜，将新鲜的万寿菊花瓣洗净晾干，再裹上面粉用油炸，其香味会令人垂涎三尺，就如同臭豆腐一般，闻起来非常臭，油炸后却是香喷喷的，而且还很美味。万寿菊植株对氟化氢、二氧化硫等气体有较强的抗性和吸收作用。
