【简介】樱桃（学名：Cerasus pseudocerasus），是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。樱桃又名楔荆桃、莺桃、楔桃、英桃、牛桃、樱珠、含桃、玛瑙、朱樱、乐桃、表桃、梅桃、崖蜜、恩特儿、车厘子等，是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等，花称为樱花，果实可以作为水果食用。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，中国主要产地有山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西等。【樱桃选种参考】（1）中国樱桃；原产我国，分布很广，主要分布于黄河流域和长江流域，是落叶果树中最早成熟的一种果树。山东省的泰山、莱阳、海阳安丘、莒南县等地均有规模栽培。果实较小，约1.l一I.4克，有红、黄两种类型，果肉软，不耐贮运，货贺期极短。用其无性繁殖的苗木作为甜樱桃的砧木，亲和力好，适应性强，根癌病轻。但应注意，用其实生种于南作砧木容易出现病毒性死树现象。（2）甜樱桃：即欧洲甜樱桃，俗称大樱桃。起源于欧洲和西亚，1880年前后引入我国栽培，主要集中于山东的烟台和辽宁大连。近几年，山东中南部山区也渐成规模。生长快，树体乔化，抗寒力较差，无严重病虫害，栽培较容易，比中国樱桃结果迟，成熟也较晚。果成熟期自5月中旬至6月下旬，果实硬度较中国樱桃大，耐贮运，商品性能高。果个大，一般品种均大于5克，大的可达10克以上，有紫和黄两大品冲群。（3）酸樱桃：欧洲、西亚自古栽培。可能是甜樱桃和草原樱桃的杂交种，和甜樱桃一起引入我国。在我国樱桃产区散生栽培，也用其根级范作为甜樱桃的砧木。果实鲜红色，果肉浅黄色，味酸，成熟期同甜樱桃。（4）毛樱桃：原产中国，主要分布于华北和东北地区，灌木，树体矮小，抗旱，耐寒，适应性强。结果早，果两极短，单果重1．5克左右，黄色全红色，美观，果皮有短茸毛，味甜至酸，略带涩，可食，可作为李和部分桃的矮化砧木。（5）山樱桃：原产我国，变种很多，分布于华北和东北的部分地区。辽宁本溪地区有自然分布。小乔木，果实球形，黑色，能食用，有些变异类型抗旱、抗寒、耐瘠薄，可作为甜樱桃的砧木，但易出现根癌病和“小脚”现象，亲和力较差，不适于暖湿地区应用。（6）马哈利樱桃：原产西亚和欧洲，华北各地区均有栽培。为小乔木，抗寒耐瘠，可作为甜樱桃砧木，有矮化倾向；但易感染根癌病。（7）白樱桃：我国华北,东北地区有少量栽培，为落叶小乔木,因产量低，多在房前屋后少量栽培，果实呈乳白色，单果重2克左右，果柄短，果肉甜微酸，初夏成熟，容易栽培。我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在我国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7.2c以下低温900―1400小时方可完成冬季休眠，限制了在我国南方的大面积栽培。因而，在我国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点。【种植技术】一、修剪樱桃的修剪原则上主要在生长季进行但由于生产实际情况的制约有时生长季修剪工作不到位，就需要通过春季萌芽前修剪来调整。萌芽前修剪应尽量不动大枝，减少伤口以防止流胶，以疏除过密枝、竞争枝为主少短截。 修剪一般要求在3月10号前结束。不同时期的果树的修剪原则是：1、幼树疏除中干上过旺的直立主枝和主枝上过旺的徒长枝，对保留下的主枝和主枝上的侧生枝以拉枝开张角度和刻芽为主。主枝开张角度60―70度为宜，侧枝开张角度70―80度为宜，拉枝时要拉成一条线，切忌拉成弓形。刻芽一般在3月上旬芽萌动前进行，在主枝上以促发侧枝为目的。2、初果期树4―7年生，要把调整树体结构，注意主枝上结果枝组的培养。一是逐步疏除过低、过密的主枝，做到各主枝互不影响；二是适当回缩没有分枝以促发分枝。三是对过弱的侧生枝进行回缩或短截复壮，对过旺的开张角 度缓和长势促进成花。3、盛果期树调整好树体结构改善冠内风光条件，冠内萌生多余的直立枝、过密枝、重叠枝、交叉枝等坚决疏掉，打开层间距以免扰乱树形、消耗营养。树高过高的及时落头开心用弱枝带头控制树冠高度。二、花期及采果花果管理是一项提高樱桃果实品质的必要技术。但具体到实际不仅是花期及采果前期的管理也渗透到修剪措施、肥水调控等诸多环节。1、在樱桃初花期、盛花期前后各喷“云大-全树果”1500倍-2000倍1-2次，能充分促进花粉芽和花粉管的正常发育和伸长，显著提高座果率，同时有助于授粉受精减少花果脱落。2、在樱桃幼果膨大期，喷“云大-全树果”2000倍能降低樱桃果柄部位脱落，防止果柄离层的形成，减少二次生理落果，同时充分促进细胞的同步分裂和伸长，使果柄健壮并伸长，加速果实均匀生长，促进果实糖分的合成和转化，能明显提高卖价。3、果实着色初期采取摘叶、采收前10-15天铺反光膜等措施促进果实着色，采取采前喷钙盐（采前每隔一周连续喷3次0.3%的氯化钙液能减轻大樱桃裂果并延长货架期）。三、病虫害防治1、清园，3月底以前进行清园把地面的杂草、落叶等开沟埋入地下消灭越冬的病虫菌源。2、 喷布5波美度石硫合剂，3月上旬芽体萌动时均匀细致地喷布5波美度石硫合剂。用药要求树上及地下均匀覆盖，这样可大大减轻当年病虫危害的程度。四、土肥水管理 1、采用起垄覆盖暨行间挖宽40厘米、深10厘米左右的灌水沟并将土培在树干基部，沿行形成中间高、两边低1米左右宽的土垄。保湿防涝。 2、施肥原则：樱桃果实发育期很短一般为30-50天。果实发育过程分为第一次速长期、硬核期、第二次速长期。采收时果实大小主要取决于第一次速长期的果实发育程度。第二膨大期决定着单果重及果实品质。要想果个大在果实第一次速长期一定要尽早补充足够的养分并搞好疏果，调整好树体负载。要想品质好必须增加钾肥施用量并适量补充钙、硼、锌等中微量元素减少氮肥用量。五、适期浇水1、花前浇水在发芽至开花以前，浇水满足展叶、开花对水分的需求。这次浇水可降低地温，延长花期，有时可避免过晚霜冻的危害。2、硬核期浇水在落花后10--15天进行。此时大樱桃生长发育最旺盛，对水分的供应最敏感。缺水会造成大量果核软化的柳黄果，浇水比不浇水的柳黄果平均减少38.7%。3、 采前浇水。在采收前10--15天浇一次透水，对大樱桃产 量和品质影响很大。此时是果实迅速膨大期，若缺水果实发育不良，不仅产量低而且品质差。采前浇水比不浇水增产20%--30%，但浇水过晚会延迟采收期。4、采后浇水，果实采收后花芽分化集中进行。为恢复树体保证花芽分化正常进行应追肥浇水，这次浇水是宜少以小水湿过地皮为好。此后天气短期干旱有利于花芽形成。5、封冻水，10月份施基肥以后应紧接浇一次透水增强树体越冬能力
