在茶叶市场，有一个特别的茶成为了“网红”，它外形迷你，小巧玲珑，香气高帛，沁人心脾，一颗一泡，简单便携。
来者何“茶”？
它，就是风靡茶界的小青柑。
小青柑受到很多茶友的青睐，很多不经常喝茶的人，在接触小青柑后也很容易爱上这个味道。而且在药理上也有着很多功效。市面上的小青柑琳琅满目，制作工艺也不一样，有生晒，半生晒，低温烘焙等等。那应该如何分辨手上的这一颗小青柑的制作工艺是生晒还是常规烘焙的呢？下面就告诉你答案。
1.看小青柑的柑皮
生晒小青柑是指在天气晴朗的情况下，利用阳光晒至完全干燥的小青柑。由于小青柑受到阳光不均匀的照射，表面上极容易形成“晒斑”。
烘焙小青柑表皮颜色均匀统一，无明显“晒斑”。低温烘焙的小青柑表皮多呈青褐色，因受热均匀，外观精致小巧，具有非常高的鉴赏价值。
2.闻小青柑的香气
烘焙的小青柑经过高温烘烤，比较容易闻到浓郁的青柑气味，而且对味蕾的冲击力比较大，但是回味不足。
生晒小青柑刚入口时比较平淡，但茶味在口中停留时间长，香气下沉内敛，回味无穷。
3.看小青柑的表皮
生晒小青柑的表皮油室密集且油孔较大，泡水之后果皮弹性十足，活性成分仍在。
烘焙小青柑的油孔是闭合的，表皮相对光滑,泡水之后的小青柑果皮比较坚硬，不能恢复饱满的状态。
总体来说，生晒比烘焙的更具优势。
首先口感更加甘醇，低温烘焙虽然提高了工作效率，但是缺失了一定的生晒流程，
因此小青柑活性成分有一定损失，相较之下，生晒小青柑更加温和醇厚。
其次更具有养生价值，由于生晒在较大程度上保存了柑皮的挥发油活性，油囊更加通透，
冲泡时营养物质更易稳定浸出，丰富的维生素物质也未被杀死，经过阳光晾晒后，更容易被身体吸收。最后不经高温，滋味纯正无火燥，生晒工艺自然而温和，使茶性纯正无火燥。
但是想要更加了解小青柑，就应该多品多喝，多与茶友分享。
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