三、繁殖技术
雀舌栀子繁殖有播种，扦插，压条繁殖三种，苗圃生产常以扦插为主。扦插繁殖极易成活，南方地区可在3至10月，北方地区可在5至6月间扦插，以春季扦插成活率最高。可扦插在花盆中或露天苗床上，应选用土质疏松，排水良好的砂壤土或河沙，扦插时从生长健壮的母株上剪取一至二年后的枝条，截成5至10cm
左右的插条，每段要有3个以上的节点，于插条下部1/3处剪去叶片，上部可保留2至4叶片，以进行同化作用，促使插条生根。为了减少蒸发，利于成活，可将保留的每张叶片剪去一半，然后将下端剪口放入500mg/kg生根粉溶液中快速浸渍15秒，取出稍晾干药液后随即扦插，插前在整理好的苗床上用小木棍打孔，再将插条的1/3插入孔内，用周围土壤压紧。
插后用喷壶浇足水，以后保持土壤湿润，不宜过于潮湿。为防止阳光直射，可搭棚架，用遮阳网遮阳。插条约1个月后要以生根，成活后每隔15天可施10%淡薄腐熟人粪尿或饼肥水。约3个月后，选择阴天出圃定植。也可用水插法进行繁殖，成活率接近100%，多于4至7月进行，剪下插条保留顶端的2个叶片和顶芽，插在盛有清水的容器中，要经常换水，以免切口腐烂，3周后即开始生根。
四、栽培管理
1.土壤
选用疏松肥沃、排水良好的酸性土壤栽培。大田栽培应分厢，以利排水与除草，一般以1.0～1.2m为宜，若土壤呈中性或碱性，应适期浇灌矾肥水或叶面喷洒硫酸亚铁溶液。
2.栽培
用扦插苗移植，要保证植株的根系充分舒展，宜选阴天或晴天早晚进行，种植密度为10cm×10cm左右，栽90~105万株/hm2，栽后及时浇透水。
3.肥水管理
（1）施肥。雀舌栀子不是十分喜肥的花卉，土壤贫瘠也会生长旺盛，但在苗圃生产应在生长期内给予合理施肥。每隔10天施1次腐熟的人粪屎或饼肥，在施肥前1天应停止浇水，施肥的当天同时浇1次透水。10月中旬后停止施肥。
（2）浇水。雀舌栀子喜大水，有人叫它“水栀子”。夏季入伏后天气炎热，要适量浇水。夏季以软水浇灌为宜，因硬水中含钙，镁盐类较多，这对雀舌栀子的生长不利，轻则枝叶变黄，重则很快死去，为了克服土壤和水质的碱性，在生长季节里每周浇1次矾肥水，使雀舌栀子保持枝叶浓绿。
4.病虫害防治
雀舌栀子易发生叶子发黄的黄化病。黄化病由多种原因引起，故须采取不同措施进行防治。（1）缺肥。这种黄化病从植株下部老叶开始，逐渐向新叶蔓延。（2）缺氮。单纯叶黄，新叶小而脆。（3）缺钾。老叶由绿色变成褐色。（4）缺磷。老叶呈紫红或暗红色。对于以上诸种情况，可追施腐熟的人粪尿或饼肥。雀舌栀子在夏季高温及通风不良时偶会发生介壳虫，红蜘蛛危害，可喷40%乐果乳油1000倍液防介壳虫。40%三氯杀螨醇乳油1000至1500倍液防治红蜘蛛，有良好的效果。
鲜叶选择
并不是所有的茶树品种都用于制作雀舌，用于制作宜宾雀舌茶的茶树鲜叶，是经精挑细选的四川中小叶种。由于独特的地理条件，气温适宜，土壤肥沃，雨露充足，茶园中间种桂花树、银杏树等作物，增加了茶园的漫射光，丰富了茶园的生态环境，非常适合茶树的生长，这也是为什么宜宾雀舌早茶要早于其他地方的重要原因。
芽头采摘要求
要制得好品质的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，并且，采摘要求严格，并不是所有萌发的芽头都可采摘，宜宾雀舌采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐。
制作工艺
鲜嫩的芽头采下之后，及时附制，大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步。高温杀青阻止酶促氧化，使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽，同时，在芽头内部的水分作用下，发生多种物理化学变化，奠定雀舌的色香味基础。理条、做形是形状、香气、滋味形成的过程。干燥即干燥茶叶内部水分，使得含水量低于5%-7%，以方便茶叶保存，并固定雀舌的色香味，品质成型。
品质特征
干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中；品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘。
