银杏是裸子植物，属银杏科(Ginkgoaceae)银杏属(Cinkgo)，此科仅一属一种。植物分类学家根据树冠和叶形变异分为7个变种，果树学家则按种子形态及性状分为3个变种，即梅核银杏（G biloba var. typica Tsen．）、佛手银奇（G．biloba var. huana Tsen.）、马铃银杏（G．biloba var. apiculata Tsen）。原产我国，日本、东南亚、欧美都有引种，至今世界上许多地方都有栽培。我国栽培银杏已有2000多年历史，分布在北纬22°-42°、东经97°-124°间的广大地域，主产苏、浙、鲁、鄂及桂北。近年在桂南的容县引种，生长结果正常，南亚热带一些县也计划发展。热区发展银杏的主要问题是选择耐热品种、规划宜园地，摸索一套适于热区条件的栽培技术。 银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。 在中国的银杏主要分布温带和亚热带气候气候区内，边缘分布“北达辽宁省沈阳,南至广东省的广州,东南至台湾省的南投,西抵西藏自治区的昌都,东到浙江省的舟山普陀岛”，跨越北纬2lo301-41o461,东经97o-125o,遍及22个省〈自治区〉和3个直辖市。中国的银杏资源主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏，湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市。从资源分布量来看，以山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、江苏、贵州等省最多，而各省资源分布也不均衡，主要集中在一些县或市，如江苏的新沂、大丰，邳州、吴县，山东省郯城县新村、泰安市、烟台市，湖北随州的洛阳镇，何店镇花园村，广西的灵川、兴安等。 ( 银杏形态特征 ) 落叶大乔木，高达40米，胸径可达4米，幼树树皮近平滑，浅灰色，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，有长枝与生长缓慢的距状短枝。叶互生，在长枝上辐射状散生，在短枝上3一5枚成簇生状，有细长的叶柄，扇形，两面淡绿色，在宽阔的顶缘多少具缺刻或2裂，宽5－8（一15）厘米，具多数叉状并歹帕细脉。雌雄异株，稀同株，球花单生于短枝的叶腋；雄球花成葇荑花序状，雄蕊多数，各有2花药；雌球花有长梗，梗端常分两叉（稀3一5叉），叉端生1具有盘状珠托的胚珠，常1个胚珠发育成发育种子。 种子核果状，具长梗，下垂，椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5一3.5厘米，直径1.5一2厘米；假种皮肉质，被白粉，成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，白色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。 ( 银杏市场分析 ) 我国白果年产仅6000-7000t，约80%外销，是当今世界唯一的白果出口国，但只能满足国际市场1O%-20%的需求量。银杏叶黄酮是当今成药中最大原料药，年需最近千吨。当前国际市场白果每吨6000美元左右，黄酮每干克500美元左有。经营好的果园，5年后每公顷可产白果80kg、干叶（每kgl2元）150kg，总产值可上5000元。
