是很好的绿化苗木。果，食用有利于延年益寿，叶，可以提取银杏鈖是食品的添加剂，价格很高，出口日本。叶也可以泡茶饮用，能降血压、血脂。
平茬复壮系指对有萌蘖能力的乔木、灌木，应根据需要剪短枝条以增强萌孽能力，使其长出粗壮通直的枝条来。
所谓“平茬”是指苗木（包括乔木/灌木）在移植2-3年后，从根颈处全部剪截去上面 的枝条，使之重新发出通直而粗壮的主干来，最后根据客户需要确定其分枝点高度。
苗木移植后，从土壤中吸收大量水分和养料，运送至枝干和叶片。其叶片通过光合 作用制造养分，除自身消耗外，将多余的养分又下输至根部积累起来。至冬季，根部 积累的养分达到最大量。再者，绝大多数植物的生长点具有“顶端优势”的生物学特性 。经过“平茬”的刺激作用，其根颈部上端第一个不定芽，在根部积累的大量养分供应 下，直线生长，直达最高点。因此，在苗木移植后的2-3年内，根部积累的养分越多 ，“平茬”后主干生长得越快越高。由于是“数年积累，一次猛长”主干不仅长得高，而 且通直，超过用常规法同期培育苗木的高度和通直性。
经过“平茬”的苗木，不仅通直，而且粗壮。根际处很少萌生根蘖苗与其争夺养分。 由于生长旺盛，也少病虫危害，苗木优质化程度大大提高。
实践表明，“平茬”工作必须在苗木的休眠期，即落叶后至第2年发芽前进行。过早 ，一旦上部不定芽萌发，冬季易遭冻害；过晚，由于养分已经向上运输，生长势将大 大减弱。因此“平茬”工作最好在当年12月份或翌年1月份进行。
“平茬”要使用剪口咬合较好的手剪或特制的鹰嘴剪进行。在苗木距地面2-3厘米的根 颈处剪截，剪口要平滑，避免撕裂韧皮部。还要用手剪剪去根际处附生的根蘖苗，以 使养分集中。
苗木“平茬”后，要立即追施一次较大量的充分腐熟的饼肥或人粪尿，也可掺入部分 化学复合肥。然后浇一次透水。浇水后用稻草覆盖平过茬的苗木，以减少水分蒸发， 并起到防寒作用。以后每半月浇一次水，这样不仅保证了平茬苗对水分的需要，也可 使肥料得以“化解”而被根部吸收。
“平茬”对萌发力强的苗木作用最为明显，对萌发力不强的苗木也有一定作用。适合“ 平茬”的乔木主要有泡桐/毛白杨/法桐/国槐/栾树/重阳木/五角枫/白腊/合欢/垂柳等。 适合“平茬”的花灌木有百日红/木槿/石楠/红叶李/火棘/丁香/白玉兰/石榴等。此外尚 有一些矮生灌木（如牡丹/月季等）可以促使形成多个粗壮的枝条而提早开花。
