茶油是碱性的。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的.经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
茶油的作用：
1、抗癌强心
茶油中不得含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有多种对人体有益的维生素，除此以外它还含有一种特殊的山茶甙，这种物质是一种天然抗癌成分，它能防止人体组织细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，除此以外，它还能提高人类心脏功能，能营养心肌，防止心肌无力和心梗发生。
2、抗辐射
平时人们多吃茶油能提高人体的抗辐射能力，茶油中含有的茶多酚和茶鞣酸，都是天然抗毒解毒成本，而且它们具有超强的抗辐射能力，能有效防止放射性物质侵入人体，可以减少它们对人类骨髓的伤害。
3、预防皮肤病
茶油对皮肤还有明显保护作用，因为山茶油中含有一些角鲨烯，这种物质能直接作用于人类的皮肤，它既能增强人体皮肤的抗氧化能力，又能改善皮肤色泽，而且能防止皮炎发生。
4、滋养肌肤
茶油中还含有丰富的微量元素锌，女性食用山茶油以后则能滋养细嫩肌肤，对中年女性经常出现的更年期综合症也有明显预防作用。
茶油是属于碱性食物。【茶油的功效作用】1、降血脂 茶油有降血脂的功效作用，从而能够有效预防心血管疾病。因为茶油中含有大量的不饱和脂肪酸，其能和血液中的胆固醇结合成高密度脂蛋白，能降低血液中的甘油三酯和胆固醇的含量，对预防心血管疾病有很好的缓解作用，能降血脂。2、降血糖 茶油有降血糖的功效作用，对于糖尿病人来说是个理想的保健之油。因为茶油中含有的特定生物活性物质茶多酚、山茶苷等物质，能有效降低空腹血糖，并且帮助改善糖尿病患者的脂类代谢。3、美容护肤 茶油有美容护肤的功效作用，从而使我们的皮肤得到很好的保养效果。因为茶油含有的不饱和脂肪酸，能够起到很好的滋润肌肤、消除皱纹、缓解皮肤干燥的作用；茶油中还含有维生素E，能够改善皮肤瘙痒干燥、消除眼袋、黑眼圈，还有帮助提高肌肤对于紫外线的抵抗力。4、改善消化功能 茶油有改善消化功能的功效作用，从而有助于人们肠胃的健康。因为茶油能够有效提高胃、脾、肠、肝、胆的功能，对于预防胆结石，改善胃炎、胃十二指肠溃疡有一定的效果，能够有效改善身体消化系统的功能。5、强化骨骼功能 茶油有强化骨骼功能的功效作用，从而能够有效预防骨质疏松。因为茶油能够帮助促进骨骼生长，促进身体矿物质的生成以及钙质的吸收，因此能够有效防治骨质疏松。6、抗衰老 茶油有抗衰老的功效作用，从而能够使女性变得更青春美丽。因为茶油中含有的抗氧化剂维生素E，能够有效减少身体自由基，保护身体功能，延缓衰老。另外含有的角鲨烯、黄酮类物质能够起到增强机体免疫力，有效抗衰老的作用。7、辅助减肥 茶油有辅助减肥的功效作用，对于减肥人士来说是很好的。因为茶油中含有的不饱和脂肪酸能够被身体快速吸收，而且不会转化成脂肪堆积在体内，引起身体肥胖。8、防治脱发 茶油还有防治脱发的功效作用，从而能够帮助人们有效保护头发。因为茶油营养丰富，使用茶油对头部进行按摩，能够促进头发、头皮快速吸收茶油，改善发根、头皮的血液循环，促进新陈代谢，防治脱发，还能够帮助柔亮头发。
