葡萄是目前世界上栽培面积最大，产量最高，栽培范围最广的水果。既可鲜食，也宜加工，葡萄干，葡萄酒广泛为人民所喜爱。
葡萄树怎么管理，才能高产，稳产？我们先要了解葡萄的生物学特性，有针对性的加强管理。
葡萄是多年生攀缘植物，植株没有坚挺直立的骨架，其枝蔓必须攀咐于其他的支架生长，葡萄结果早。一般5一6年进入盛果期，结果年限长，产量相对稳定。葡萄根系发达，为肉质根，用种子繁殖的植株有主根，而用扦插，压条繁殖的则无主根，初生须根幼嫩白色，是树体营养的主要吸收供给根系，分布2一3米深左右，根系渗透压大，吸收力強，耐碱耐旱。
枝干分主干，主蔓，侧蔓。结果母枝，结果枝，当年萌发的营养枝。葡萄芽为混合芽，能抽发新梢，叶子并在新梢上开花结果。叶为互生，掌状单叶。葡萄的卷须和花序是茎的变态，当营养充足时，卷须可转化为花序，反之，花序也可能变成卷须或者新梢。花序在授粉授精后形成果穗，果实为浆果。
葡萄一般2一3年开始结果，花芽分化从5月开始，形成于6一7月，所以说，早春管理对当年产量影响大。
葡萄对环境的要求葡萄喜温忌湿，喜光，抗旱，耐涝。但无支架，风害较大。土壤中性弱酸，耐盐碱性好？
葡萄棚架及整枝修剪一般有水平棚架，单壁立架，双壁立架，混合立架等，合理的立架利于滕蔓布局，增加光照，利于品质的提升。
整形，根据立架布局，而主干枝与无主干形之分。
修剪分休眠期和生长期修剪，也就是冬季修剪和夏季修剪。
肥料的使用，葡萄需氮最多在5一9月，新梢生长，开花结果，花芽分化都在这一阶段。磷主要在生长前期用，促进组织成熟，加强授粉授精，促进花芽分化，减少落果的发生。钾肥需求量较大，钾可促进枝蔓和果实成熟，提高植株抗病力和果实含糖量，缺钾则枝软叶色淡，影响正常生长。一般施肥，基肥占全年用量60一70%，磷全部施入，钾占全年的40一50%，其他B，M等各占一半，追肥可分为土壤追肥与叶面喷肥两种方法。
其他措施 人工辅助授粉授精，坐长期生长激素的使用，疏花蔬果，剪花序，等等。要提醒的是，疏果不如疏花序，疏花序不如疏芽，减少养分的流失。对于葡萄主干，在冬季要刮皮，减少病虫害寄生，刮掉的老皮要集中处理，避免病虫滋生。
