最近一段时间香椿的价格成为大家热议的焦点话题之一，香椿树在农村很常见，只有第一茬的香椿嫩叶开始食用，由于香椿有着很强的时间性，所以在其他季节香椿被卖出了天价。随着现在大棚技术越来越发达，很多人想借助大棚来种植反季香椿，那么如何在大棚种植香椿呢？
大棚种植香椿可以分为三种，一是在冬季收一茬香椿后在揭掉大棚薄膜任由其自由生长；二是将香椿和其它大棚蔬菜一起种植，合理利用大棚空间；三是在大棚香椿采收以后将香椿树移栽到外面，大棚内继续种植其他蔬菜。个人觉得第二种方式种植的香椿最为合理，既充分利用了大棚内的空间，香椿树很容易管理不会和其他蔬菜管理发生冲突。当然选择哪一种方式来种植香椿全靠个人的喜好。
种植大棚香椿首先任务是育苗，大家都知道，大棚的高度是有限的，所以在选择育苗的香椿品种时应该选择植株较矮、高产的香椿品种，刚开始育苗后先在户外种植1-2年，然后再移到大棚内。育苗前先催芽，将香椿子按照条播的方式均匀的洒在土中覆盖一层薄土，然后再覆盖薄膜促进香椿子发芽，待香椿长出6-8片叶子后便可以进行移栽，移栽后先在露地种植，待1-2年后移栽到大棚。
将香椿树移栽到大棚最佳的时间在10月末香椿树已经有一个短暂的休眠时进行移栽，香椿树在落叶后会将叶片中的营养回流到苗木中，在移栽以后更容易保证香椿树的移栽成活率。移栽后的浇好水并施一层薄肥。虽然是大棚种植香椿是为了让香椿更快速地发芽，但是这事急不得，因为香椿树在移栽以后根系要先发育良好以后才能发芽，所以在香椿树移栽后只要浇一次透水施足底肥后便不用追肥追水，待移栽3-5天后覆膜并保持大棚内白天温度保持在25-30度之间，晚上12度以上，一般在种植后的30天后香椿树便能发芽。香椿树发芽后为了保证香椿树的品质和质量要增加光照时间，并将大棚内的白天温度在18-25度之间，夜间9-13度之间，为了促进香椿芽更好的发育，可在香椿芽萌发以后喷施尿素溶液，并采收前和采收后各喷一次氮肥促进香椿芽更好的发育。
香椿树一旦发芽后生长就会很迅速，在香椿芽长到15公分后便可以进行采收了，在采收时药用剪子将香椿芽上部用剪掉，保留基部和部分侧芽为下一次采收做准备。香椿芽中含有大量的水分，采收以后很容易脱水造成品质下降，所以采收以后要将香椿芽放密封袋保存。
前段时间逛超市的蔬菜区域，看到一斤香椿居然能卖到八九十，作为家里种着香椿树的农村人，顿时觉得家里那棵香椿树就是一个金矿。但是农村露地种植的香椿在发芽以后香椿的价格也会下降，为了能在一年四季吃到香椿，我家每年都会在采收香椿嫩芽的时间多采收一些直接冻到冰箱，不管是什么时候拿出来吃都和新鲜的一样，家里有香椿树的不妨试试这个方法来保存香椿。
