南京市市花--梅花，1982年4月19日南京市第八届人大常委会第八次会议讨论决定，命名梅花为南京市市花、梅花具有雪松相似的品格，能经受风雪严寒的考验。
梅花的价值和栽培技术 中国农林科技网 08:41
驿外断桥边，寂寞开无主。已是黄昏独自愁，更著风和雨。 无意苦争春，一任群芳妒。零落成泥碾作尘，只有香如故。宋•陆游《卜算子•咏梅》
梅是蔷薇科李属的落叶乔木，别名春梅、干枝梅、合汉梅、白梅花、绿萼梅、绿梅花。原产于中国，在我国自然分布范围很广，北自秦岭南坡、西起西藏通麦、南至云南、广东，共有16个省区有梅的自然分布。梅花已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。中国各地均有栽培，主要分布在黄淮、长江及珠江流域。梅花瓣娇小玲珑，红色花色如烈焰般艳丽、白色花色如洁白的羽毛、绿色的花色如白色盘中碧绿的玉石。梅花冰清玉洁，纯贞高雅，是冬春季重要的观赏植物花卉。梅花在很多的园林、庭院、公园等地方被广泛种植，园林中搭配岁寒三友、松柏和竹子与梅花相互映衬。梅花可孤植、丛植、群植或自然配植，也可作盆景和切花，美化庭院环境，有重要的观赏价值。
梅株高约5～10m，树干灰褐色，小枝细长绿色无毛。叶卵形或圆卵形，花芽着生在长枝的叶腋间，白色至水红，也有重瓣品种。核果近球形，味酸，绿色，花期12～3月，果期5～6月。梅花喜充足的光照和温暖湿润的气候，萌芽发枝力强，较耐修剪，耐瘠薄，耐寒，耐旱，怕积水。对土壤要求不严，适宜在表土疏松、肥沃，排水良好、底土稍黏的湿润土壤上生长。梅子生食，可生津止渴，也可制成话梅、梅干等各式蜜饯和梅酱、梅膏等物。果子入药，具有解热镇咳、驱虫止痢的功效。花、根入药，能活血解毒，利肺化痰。梅木质坚韧硬重、纹理细腻，色泽好，是用于手工艺雕刻的重要材料。
梅花的育苗技术
（1）嫁接：用杏或山杏做砧木，嫁接成活率高，且耐寒力强。通常用切接、劈接、舌接、腹接和靠接的嫁接方法，在春季砧木萌动后进行，腹接还可以在秋季进行。也可利用冬闲，用不带土的砧木在室内进行舌接。靠接多用于果梅老桩与梅花幼树，2～4月或6～8月均宜。芽接多于6～9月进行，常用盾状芽接法，成活率很高。
（2）扦插：长江流域一带应用较多，因冬季潮湿而不太冷，可保证一定成活率。选1年生长10～15cm粗枝做插穗，大部分插入土中，外露一芽。床土应疏松而排水良好，露地扦插后浇水一次，不必覆盖。
（3）播种：主要用于培育砧木和新品种。6月收成熟种子，清洗晾干，进行秋播。如春播，应混湿沙层积。育种用的以夏播为好。
梅花的栽培技术
⑴露地栽培：在园林绿地中作露地栽培，北方宜于春植，一般用2～5年生大苗，并对地上地下部分做适当修剪。大面积栽植时应选背风向阳、排水良好的阳坡、半阳坡，株距3～5m。挖穴施基肥后，再定植和浇水。小苗裸根移植，大树务必带土球移植。梅树萌芽力强，需疏剪为主，短截为辅，适当整形修剪过多枝条。夏季抹芽、摘心，以调节长势，加速树冠形成。秋季至初冬施基肥，含苞前施催花肥，新梢停止生长前，适当控制水分，并施花芽肥以促进花芽分化。
⑵切花栽培：在露地成片栽植，母株株行距3×3m，主干分枝点留约30cm，并适当重剪。多施肥料，促发花枝，供瓶花及其他花卉装饰之用。适做切花的品种要求其长势健旺，着花繁密。
⑶盆景培养：梅花耐整形修剪，发枝力强，花芽形成容易，特别适宜盆景培养。先将经多年栽培的苗木于年底上盆。盆土宜疏松肥沃，最好是微酸性，盆底加施底肥。栽前栽后均需加以整形和修剪。制作盆景时可对梅株进行较强的修剪，灌水要及时。当新枝长至30cm时，则要适当控制水分，增施追肥，以促进花芽分化，花前先置于冷室向阳处，含苞待放时移至室内观赏，花后强度短截，移至露地培养，恢复元气，增强生长。
⑷花期控制：梅花对温度变化很敏感，宜于打破休眠，促使提前开花。要在元旦、春节开花，可于节前一个月，将经过秋冬低温，花芽已充分休眠的盆景、盆栽和大枝切花置于温室。室温10℃以上，经常洒水保持空气湿润，给予充足阳光。花蕾露色后移至低温处，即可维持10～20天不开。若给予10～20℃温度，一周左右即可开花。梅花初开后，宜将室温调节至10℃左右，以使花期延长。使梅花与“五一”节开花，可将盆梅置于略高于冰点的冰室中，延至翌年4月中上旬逐渐移出室外。欲提前于国庆节开花，则要在新梢长至30cm时及时控制水分，重施追肥，并摘除全部叶片，然后依次给予低温和增温处理，以促使新形成的花芽于国庆节开放。
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