白条鱼也叫：餐鲦、蓝刀鱼，是我国很常见的淡水野生小鱼，常见体长7-13cm,最大的也就25cm长,刺多，不过油煎味道不错，市场上一般只能买到白条鱼的鱼干，不能买到鲜活的白条鱼，鱼干的价格根据各地的差异一般在15-30元/斤左右。 桂鱼（鳜鱼）是我国特有的名贵食用鱼种,肉味鲜美，肉质细滑，基本无小刺，目前野生的在市场上较为少见，市场上出售的基本是人工养殖的翘嘴鳜鱼，价格根据地区和季节不同，一般在25-35元。
