谢谢邀请，没吃过山茶油，一直吃的是花生油，不敢随意回答
油茶是中国南方重要的木本油料植物，其综合利用具有广阔的发展前景。今天我们就来看看农村种植的油茶有哪些营养价值？
油茶中的油茶籽含油25%-40%，油分主要集中在茶籽仁中，主要由油分、蛋白质、淀粉、茶籽多糖、多酚类物质、黄酮类化合物，粗纤维等，具有强心、溶血栓、降低胆固醇的功效。
从油茶籽中榨的油就叫茶油，茶油中还含有角鲨烯，其相对含量最高可被提浓到36.95% ，有较强的生物活性，有很好的富氧能力，使细胞恢复活力，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高人体免疫力及增进胃肠道吸收功能。
油茶果壳一般占整个茶果鲜重的50% -60%，油茶果壳含有一定母的天然抗氧化物质，具有抗氧化、抗癌、抗心脑血管疾病、抗炎、抗病毒、免疫调节等多种生理功能及药理作用，具有药用价值。
山茶油别名：茶籽油、油茶籽油、茶树籽油、野山茶油。叶子不能制茶，籽专门榨油，所榨的油被称为“山茶油”。
山茶树树高3--6米，甚至10以上，采集的是茶树籽，茶叶树一半在1.2米一下，采集的是茶叶，故二者不同。
菜籽油和土茶油都含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，可以软化血管、延缓衰老，而且二者都具有降低胆固醇、预防心***疾***的功效。茶油的食疗双重功效甚至优于橄榄油，有“东方橄榄油”之称。但是大多数喜欢吃高端食用油的消费者，更倾向于橄榄油。
菜籽油登上《舌尖2》之后，中国传统植物油进一步引起了消费者的关注，无论是菜籽油还是土茶油都具有独特的醇香。目前，中国很多中小油企都利用这一特点，打出品牌营销新概念，打开销路、抢占市场先机。如：菜香香土茶油打出浓香型茶油开拓者的旗号，并推出城市现榨概念，率先进驻城市各大卖场，打造市民眼底放心土茶油，其发展前景为业内人士看好。
茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。
茶籽油含有大量不饱和脂肪酸，其性质稳定，密封储藏一年后理化性质变化很小。茶籽油比其他植物油容易储存。茶籽油可以和其他食用植物油一样炒菜、凉拌菜等，具有独特的茶香。
保健：茶籽油富含不饱和和脂肪酸，长期食用对心血管疾病，降低血清中胆固醇，高血压，心脑血管，肥胖症有明显疗效，可清肠润胃，杀菌解毒，清肝降血，加速伤口愈合有卓越功效。
医药：茶籽油具有消炎，消肿，止痛的作用。民间还用茶籽油治疗烫伤和烧伤及体藓，慢性湿疹等皮肤病。美容：茶籽油具有保湿，滋润，乌发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后檫身，增强皮肤弹性，可防止老年人冬季皮肤搔痒
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茶籽油具有抗氧化能力,能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美,是高级食用油
