油茶树是世界上四大木本油料之一，主要是集中在浙江省、江西省、河南省、湖南省、广西省五个省，全国每年的产量也仅是20万吨左右;它主要是生长在我国南方亚热带地区的高山或者是丘陵地带，是我国所特有的一种纯天然高级油料。从华南到长江流域的各地都有广泛的栽培，油茶喜温暖，怕寒冷，对于温度的要求极高要求每年的平均气温在16～18℃左右，花期的平均气温是12～13℃;低温或者晚霜会造成落花、落果等效果。每年的降水量一般是1000毫升，
